无铅皮蛋和有铅皮蛋怎么辨认？

205****071 开发者_开发百科 2021-09-21 16:50

1.正宗无铅皮蛋其蛋壳白净似鲜蛋，无任何黑斑点。（注：黑点越多，铅越多。为了消费者的健康请买正宗的无铅皮蛋。） 　　2.剥壳后蛋体完整，并呈现出大朵的松花。整个蛋富有弹性，具有光泽，且其溏心适中，是无铅皮蛋。 　　3.剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点，是有铅皮蛋. 如何选购皮蛋？ 　　一看：质量好的皮蛋，外形应是完整的，蛋壳无裂缝破损。 　　二摇：用拇指和中指夹住皮蛋的两端在耳边摇晃几下并仔细听其声响，无水响声的是好蛋。 　　三抛：将皮蛋放在手中，抛起约10厘米高，连抛几次，落回手中有蛋颤或沉重感者为好蛋

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