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“福建名菜”荔枝肉的正宗做法?

“福建名菜”荔枝肉的正宗做法

荔枝肉属于闽菜,具有独特的闽菜特色,吃起来酸甜可口。下面就来说说荔枝肉的详细步骤,教你如何做出最好吃的荔枝肉。

荔枝肉的做法

材料

主料:瘦肉300克

辅料:菱角6粒

调料:葱15克,蒜瓣2个,酱油白糖各15克,香醋13克,红米粉5克,湿淀粉35克,骨头汤30克,香油2克,熟猪油1克。

开发者_Python百科做法

1.瘦肉洗净,切成长约10厘米、宽约5厘米、厚约1.3厘米的块,每块肉上画一个宽0.5厘米、长0.8厘米的斜十字刀。

2.然后用刀花将肉片切成长2.5厘米,宽1.5厘米的斜块。

3.切厚片,与红米粉、湿淀粉混合;大蒜切碎。

3.开锅,将猪油煮至八成热,将准备好的肉片和荸荠放入锅中炸2分钟左右。当肉片出现荔枝形状时,捞出沥油。

4.把剩下的油留在煎锅里加热。先炒蒜米。

5.将洋葱、白糖、香醋、酱油、骨头汤、香油、湿淀粉稀释后倒入荔枝肉、荸荠中拌匀。

6.放在锅里,和蒜米一起翻炒几下,然后盛在盘子里。

荔枝肉的特点

按照上述方法,荔枝肉色泽红亮,质地酥脆细嫩,与荔枝相似,吃起来酸甜可口。

看了上面介绍的荔枝肉的详细步骤,是不是觉得很简单?快试试。

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