三黄鸡怎么做好吃啊？？
碧水蓝天_927
2021-09-22 13:23
开发者_如何学Go 当然是白斩鸡，烹调时间短，营养流失少。
十七子子 2021-09-22 13:24 三黄鸡”的名字由钦赐，在国家农业部权威典籍一书中排名首位，该鸡属农户放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌"三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点，普遍饲养的家鸡品种，因、黄喙、黄脚得名。成年鸡体重约3-4公斤，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，丰满和味道鲜美。从而得到全世界的认可，三黄鸡是我国最著名的之一。现在我们所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。开发者_JS百科
quentone 2021-09-22 13:26 1.生姜洗净切片、切丝，青辣椒、红辣椒装盘备用。三黄鸡一只洗净备用。
2.生姜片铺满锅底。
3.三黄鸡斩块，放进锅中，放入姜丝和酱油。
4.加入黄酒。
5.加入一勺盐。
6.放入小香葱，将鸡肉略微按压调整，使调料均匀。
7.加入一汤勺食油。
8.加入一小碗水。
9.大火烧开。
10.鸡肉烧熟后加入开发者_开发问答切好的青辣椒和红辣椒。
11.加入蒜瓣，加盖继续加小火炖20分钟即可。
路人嗑瓜子 2021-09-22 13:27 原料：三黄鸡
调开发者_C百科料：精盐，味精，酱油，大葱，小葱，青红辣椒，红油豆瓣，米醋，白糖，香料（家里有什么，就放点，没有的话放13香也可以）
做法：
1）将鸡搞干净，汆下水，然后下汤下精盐，味精，酱油，大葱，小葱，姜，如果喜欢酱香味的可以放点柱候酱和酱豆腐，香料卤熟斩件装盘。
2）锅下油，加入红油豆瓣炒香，加点卤鸡的汤，下精盐，味精，酱油，米醋，白糖，调好味后打芡淋在鸡上。
3）把青红辣椒，葱，小葱都切丝放人盘中，用热油炽香即可！
ty_126059212 2021-09-22 13:38 食材明细
三黄鸡
1只
土豆
150g
胡萝卜
200g
青椒
80g
葱
10g
姜
10g
蒜
20g
酱油
10ml
美极鲜
10ml
高汤
适量
白砂糖
5g
八角
2颗
盐
适量
花生油
30ml
香菇酱
50g
微辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
高级
难度
香炒三黄鸡的做法步骤
香炒三黄鸡的做法步骤：1 1三黄鸡斩块。
香炒三黄鸡的做法步骤：2 2热锅中焯水盛出备用。
香炒三黄鸡的做法步骤：3 3土豆去皮洗净切滚刀块。
香炒三黄鸡的做法步骤：4 4入锅中煮至八成熟盛出控水备用。
香炒三黄鸡的做法步骤：5 5胡萝卜洗净去皮切块。
香炒三黄鸡的做法步骤：6 6放入锅中煮至八成熟盛出备用。
香炒三黄鸡的做法步骤：7 7辣椒去籽洗净切段。
香炒三黄鸡的做法步骤：8 8姜切片，大葱切段。
香炒三黄鸡的做法步骤：9 9热锅下油，放入蒜瓣煸香。
香炒三黄鸡的做法步骤：10 10放入焯过水的鸡块。
香炒三黄鸡的做法步骤：11 11翻炒出香味。
香炒三黄鸡的做法步骤：12 12再放入葱段和姜片，八角炒出香味。
香炒三黄鸡的做法步骤：13 13再加入酱油和美极鲜炒出香味。
香炒三黄鸡的做法步骤：14 14放入胡萝卜和土豆翻炒均匀。
香炒三黄鸡的做法步骤：15 15加入仲景香菇酱和适量高汤。
香炒三黄鸡的做法步骤：16 16小火翻炒10分钟。
香炒三黄鸡的做法步骤：17 17再加入辣椒和少许盐。
开发者_StackOverflow社区香炒三黄鸡的做法步骤：18 18翻炒一分钟关火即可。
小窍门
三黄鸡很容易熟，所以土豆和胡萝卜要再炒之前焯水。
高汤不宜多加，要不停的翻炒以免糊锅。
不要加味精。
我爱我家1234588 2021-09-22 13:43 三黄鸡一只（处理干净的光鸡净重约1700g）。
煮鸡的汤汁3大匙。
调味料：葱末4大匙，姜末2.5大匙，酱油6大匙，糖半大匙，麻油半大匙。
做法
1. 烧开一锅水，将整只鸡放入滚水中，大火煮10分钟，熄火加盖焖20分钟，捞出，立刻投入冰块水中降温，并替换凉水浸泡至鸡身冷却（约半小时）。（煮鸡的汤汁留用）
2. 将鸡捞出沥干，剁成块状，盛盘。
3. 混合所有调味料，加入煮鸡的汤汁3大匙，拌匀即为沾酱。开发者_如何学C
爱厨注：
1. 煮好的成品应该是鸡皮爽滑、鸡肉鲜嫩多汁、骨髓切开带血色的，所以切记不能煮过头了喔 !! 我家老公吃不惯骨头带血色的肉，所以我会去骨之后再切块，这样给小朋友吃也比较方便些。
2. 要等鸡肉完全冷却再斩切，否则切不漂亮。
3. 过去，三黄鸡是一种鸡的品名，体型小、外貌“三黄”（羽毛、鸡爪、喙嘴都是黄色的）。不过，现在指的多半是黄色羽毛的走地肉鸡，品种就比较杂而不一了。如果买不到，尽量选择肉质好的走地鸡即可。上面两张成品图用的就是不同的鸡做出来的，鸡皮颜色不一样。
十七子子 2021-09-22 13:24 三黄鸡”的名字由钦赐，在国家农业部权威典籍一书中排名首位，该鸡属农户放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌"三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点，普遍饲养的家鸡品种，因、黄喙、黄脚得名。成年鸡体重约3-4公斤，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，丰满和味道鲜美。从而得到全世界的认可，三黄鸡是我国最著名的之一。现在我们所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。开发者_JS百科
quentone 2021-09-22 13:26 1.生姜洗净切片、切丝，青辣椒、红辣椒装盘备用。三黄鸡一只洗净备用。
2.生姜片铺满锅底。
3.三黄鸡斩块，放进锅中，放入姜丝和酱油。
4.加入黄酒。
5.加入一勺盐。
6.放入小香葱，将鸡肉略微按压调整，使调料均匀。
7.加入一汤勺食油。
8.加入一小碗水。
9.大火烧开。
10.鸡肉烧熟后加入开发者_开发问答切好的青辣椒和红辣椒。
11.加入蒜瓣，加盖继续加小火炖20分钟即可。
路人嗑瓜子 2021-09-22 13:27 原料：三黄鸡
调开发者_C百科料：精盐，味精，酱油，大葱，小葱，青红辣椒，红油豆瓣，米醋，白糖，香料（家里有什么，就放点，没有的话放13香也可以）
做法：
1）将鸡搞干净，汆下水，然后下汤下精盐，味精，酱油，大葱，小葱，姜，如果喜欢酱香味的可以放点柱候酱和酱豆腐，香料卤熟斩件装盘。
2）锅下油，加入红油豆瓣炒香，加点卤鸡的汤，下精盐，味精，酱油，米醋，白糖，调好味后打芡淋在鸡上。
3）把青红辣椒，葱，小葱都切丝放人盘中，用热油炽香即可！
ty_126059212 2021-09-22 13:38 食材明细
三黄鸡
1只
土豆
150g
胡萝卜
200g
青椒
80g
葱
10g
姜
10g
蒜
20g
酱油
10ml
美极鲜
10ml
高汤
适量
白砂糖
5g
八角
2颗
盐
适量
花生油
30ml
香菇酱
50g
微辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
高级
难度
香炒三黄鸡的做法步骤
香炒三黄鸡的做法步骤：1 1三黄鸡斩块。
香炒三黄鸡的做法步骤：2 2热锅中焯水盛出备用。
香炒三黄鸡的做法步骤：3 3土豆去皮洗净切滚刀块。
香炒三黄鸡的做法步骤：4 4入锅中煮至八成熟盛出控水备用。
香炒三黄鸡的做法步骤：5 5胡萝卜洗净去皮切块。
香炒三黄鸡的做法步骤：6 6放入锅中煮至八成熟盛出备用。
香炒三黄鸡的做法步骤：7 7辣椒去籽洗净切段。
香炒三黄鸡的做法步骤：8 8姜切片，大葱切段。
香炒三黄鸡的做法步骤：9 9热锅下油，放入蒜瓣煸香。
香炒三黄鸡的做法步骤：10 10放入焯过水的鸡块。
香炒三黄鸡的做法步骤：11 11翻炒出香味。
香炒三黄鸡的做法步骤：12 12再放入葱段和姜片，八角炒出香味。
香炒三黄鸡的做法步骤：13 13再加入酱油和美极鲜炒出香味。
香炒三黄鸡的做法步骤：14 14放入胡萝卜和土豆翻炒均匀。
香炒三黄鸡的做法步骤：15 15加入仲景香菇酱和适量高汤。
香炒三黄鸡的做法步骤：16 16小火翻炒10分钟。
香炒三黄鸡的做法步骤：17 17再加入辣椒和少许盐。
开发者_StackOverflow社区香炒三黄鸡的做法步骤：18 18翻炒一分钟关火即可。
小窍门
三黄鸡很容易熟，所以土豆和胡萝卜要再炒之前焯水。
高汤不宜多加，要不停的翻炒以免糊锅。
不要加味精。
我爱我家1234588 2021-09-22 13:43 三黄鸡一只（处理干净的光鸡净重约1700g）。
煮鸡的汤汁3大匙。
调味料：葱末4大匙，姜末2.5大匙，酱油6大匙，糖半大匙，麻油半大匙。
做法
1. 烧开一锅水，将整只鸡放入滚水中，大火煮10分钟，熄火加盖焖20分钟，捞出，立刻投入冰块水中降温，并替换凉水浸泡至鸡身冷却（约半小时）。（煮鸡的汤汁留用）
2. 将鸡捞出沥干，剁成块状，盛盘。
3. 混合所有调味料，加入煮鸡的汤汁3大匙，拌匀即为沾酱。开发者_如何学C
爱厨注：
1. 煮好的成品应该是鸡皮爽滑、鸡肉鲜嫩多汁、骨髓切开带血色的，所以切记不能煮过头了喔 !! 我家老公吃不惯骨头带血色的肉，所以我会去骨之后再切块，这样给小朋友吃也比较方便些。
2. 要等鸡肉完全冷却再斩切，否则切不漂亮。
3. 过去，三黄鸡是一种鸡的品名，体型小、外貌“三黄”（羽毛、鸡爪、喙嘴都是黄色的）。不过，现在指的多半是黄色羽毛的走地肉鸡，品种就比较杂而不一了。如果买不到，尽量选择肉质好的走地鸡即可。上面两张成品图用的就是不同的鸡做出来的，鸡皮颜色不一样。
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