手把手教你做重庆特色菜——重庆麻辣香锅?
手把手教你做重庆特色菜——重庆麻辣香锅
重庆麻辣香锅以麻、辣、香、鲜为特色。重庆做的麻辣香锅,香味十足,闻着就忍不住流口水。感兴趣的朋友应该看看它的做法。
重庆麻辣香锅所需调料
香辣香锅食材:五花肉、芹菜、莲藕、香菇、青笋、平菇、花菜
香辣香锅调料:香油、干辣椒、鸡精、料酒、豆瓣菜、火锅底料、盐、糖、香菜、姜、葱、蒜
五种香油材料:油、肉桂、干辣椒、茴香、八角、香叶、山奈酚、肉、丁香、香果、草果、辣椒
五香油的做法
锅中烧热油,放入桂皮、干辣椒、茴香、八角、香叶、山奈酚、肉豆蔻、丁香、苦瓜、草果、花椒,小火炒至油呈棕黄色,然后捞出所有材料,盘上香油备用。
麻辣香锅的做法
1.木耳用清水彻底浸泡,洗净切小块,五花肉开发者_运维问答洗净切片,香菇香菇洗净切片,青笋切条,莲藕去皮切片,芹菜切片,花菜切小块,干辣椒切小块。
2.锅内烧开水,锅内除五花肉外的所有材料烧开,捞出沥干备用。
3.将炒好的香油放入锅中加热,放入干辣椒翻炒,然后放入五花肉翻炒,再放入豆瓣菜和火锅底料翻炒出红油,然后放入姜蒜翻炒。
4.加入木耳、莲藕、花菜、香菇、平菇、芹菜、花菜、青笋,翻炒几下,再加入料酒搅拌均匀。
5.加入干辣椒翻炒,然后加入糖、鸡精、盐翻炒均匀,撒上白芝麻。
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