家常菜 宫保虾球的做法？

做法：油炸口味：麻辣难度：中级人数：1-2人准备时间：20分钟烹饪时间：10分钟。

主料：

200克虾。

辅料：

1茶匙水淀粉。

一点香葱。

大蒜5g。

1茶匙胡椒。

3个干辣椒。

40克洋葱。

豌豆20g。

花生80克。

半个鸡蛋是白的。

调料：

酿造1汤匙葡萄酒。

两汤匙汤。

半勺酱油。

半茶匙白糖。

一点酱油

一点盐。

1茶匙米醋。

宫保虾球的制作方法：1。将干红辣椒用温水浸泡10分钟，沥干水分，切成0.5厘米宽的小块，将炒锅里的油用中火加热到50%的热度，变成小辣椒段。

2.然后倒入胡椒粉和蒜末翻炒。

3.依次加入酒、肉汤或清水和酱油。

4.倒入白糖。

5.加入水淀粉，翻匀后关火。

6.把锅里的汁放在小碗里，撒上一点小葱。宫保果汁准备好了！

7.将海虾去壳，虾尾留在上面。

8.用刀在虾背上切一个2-3毫米深的洞，取出虾线。

9.用厨房纸擦干表面的水。

10.将蛋白和干淀粉加入虾中，用手抓匀。

11.加热油底壳。当油达到50%至60%的热量(约150)时，加入虾。

12秒、7秒和8秒后，油炸至稍微变色，然后捞出备用。

13.花生也在热油中炸至7、8成熟。

14.在干净的锅中加热少许底油，用小火煸炒香椒和干辣椒，倒入准备好的包公汁，用大火烧开。

15.锅里的汤浓缩后，倒入虾仁、豌豆、葱，翻匀。

16.滴少许酱油，放入炒好的花生米，沿锅倒入米醋，加入少许盐。