老式面包怎么做?老式面包做法分享?
老式面包怎么做?
老式面包,面包刚出现时的一种面包饼,现在已经成为很多人记忆中最美好的味道。让我们来看看老式面包是如何制作的。
老式面包怎么做
老式面包的做法
材料
主料:金象粉200克、白糖60克、鸡蛋60克、黄油50克、奶粉16克、盐5克
辅料:金象粉200克,细砂糖20克,酵母4克,水160毫升
做法
1.将所有辅料混合在一起,制成发酵剂,放在25的室温下发酵2小时左右。
2.将发酵好的面酵与主料中的金象粉、细砂糖、鸡蛋、奶粉、盐混合,揉成面团,揉至面团能拉出一层厚厚的薄膜。
2.将揉好的面团搓圆,放入盆中,发酵30分钟左右,然后放入冰箱中8小时左右。
3.取出冷藏好的面团,将其分成重量均匀的小面团,将其圆化并松弛20分钟。
4.取一个小面团,搓成长条,对折,搓成麻花,一边搓一边弯成圈。
5.在烤盘上撒一点油或面粉,然后把扭好的扭圈放在烤盘上。
6.继续用同样的方法制作剩下的小面团。
7.最后把所有的麻花圈放在烤盘上,放入烤箱,烤40分钟左右,然后刷上一点融化的黄油。
制作小贴士
1.如果不想揉面团,可以用面包机揉面发酵。效果也不错,非常方便,还可以避免用锅发酵造成的粘面现象。
2.如果不喜欢这么甜,可以适当减少白糖的用量。
3.烤面包后,刷黄油的效果比较亮,但也可以根据自己的口味刷蛋液。虽然外观没有那么闪亮,但也没有那么油腻。
4.烤箱的温度和时间可以根据自己的情况适当调整。
现在每个人都应该知道如何制作老式面包。喜开发者_开发知识库欢吃的朋友要好好收藏。
精彩评论