布里斯托大学为古代东非牧民的饮食和生存实践提供了第一个证据？

布里斯托尔大学领导的一组科学家与开发者_运维知识库佛罗里达大学的同事一起，为古代东非牧民的饮食和生存实践提供了第一个证据。

众所周知，畜牧业的发展改变了全世界草原上人类的饮食和社会。几千年来，放牧一直是东非草原的主要生活方式。

在整个地区的考古现场发现的许多大而高度破碎的动物骨骼都表明了这一点，这些动物骨骼证明了牛、羊和山羊对这些古代人的重要性。

如今，这些地区的人们，如肯尼亚的马赛和桑布鲁，以动物奶和奶制品为生，他们从牛奶中获得60-90%的热量。

牛奶对这些牧民来说非常重要。在干旱或旱季，牛奶短缺会增加营养不良的脆弱性，并导致肉类和骨髓营养物质的消耗增加。

然而，我们没有任何直接证据来证明东非人已经挤奶多久，牧民是如何准备食物的，或者他们的饮食还可能包括什么。

值得注意的是，我们确实知道他们已经发展出了C-14010乳糖酶的持久等位基因，这一定是因为吃了全脂牛奶或含有乳糖的乳制品引起的。这说明该地区对乳制品依赖的历史一定很长。

为了解决这个问题，研究人员在肯尼亚和坦桑尼亚的四个地点检查了古代陶器碎片，涵盖了4000年的时期，这被称为田园新石器时代。组合化学和同位素方法被用来识别和定量容器中发现的食物残渣。这包括提取和鉴定脂肪酸，即烹饪过程中吸收到锅壁中的动物脂肪残渣。