豆角不放肉怎么做好吃啊？？

xiangming82 2021-09-30 11:49

开发者_StackOverflow中文版 1
主料：长豆角
500g
2
配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加）
姜丝5g
3
调料：食盐、鸡精少许
4
做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。
5
小帖士：
①
一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！
②
等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。

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jeYWcddy 2021-09-30 11:49

锅里烧好油 放入豆角炸好 炸至两面都焦黄焦黄的舀出 锅洗净 焼好油 到如姜末 干花椒 干辣椒 蒜片炸一下倒入炸好的豆角 葱 盐 芝麻 味精 炒一下起锅 就开发者_C百科好

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qkoufu0086 2021-09-30 11:59

开发者_如何学Python 把干豆角用滚水泡开，切碎粒，和鸡蛋，葱，加调味搞均衡，烧红锅，放油去煎炒，很美味。

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he建香 2021-09-30 12:01

开发者_C百科 锅里烧好油 放入豆角炸好 炸至两面都焦黄焦黄的舀出 锅洗净 焼好油 到如姜末 干花椒 干辣椒 蒜片炸一下倒入炸好的豆角 葱 盐 芝麻 味精 炒一下起锅 就好

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凌荪 2021-09-30 12:02

开发者_运维知识库 干辣椒切段 油到5成的时候开炸，炸到起皱出锅控油开大火炒锅内倒入菜油,油温升高倒入姜丝翻炒出香味后放入花椒.干辣椒不停翻炒后放炸好的豆角待快成熟时放入食盐翻炒均匀起锅盛盘

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亞洣 开发者_JAVA技巧 2021-09-30 12:05

茄子去皮（或者不去也行
但是发苦
有些茄子老了）
手撕或者刀切成块
大小自己看着办
别特大就行
茄子最难做的步骤就是下锅很吸油
而快出锅的时候又把油都放出了
所以会很油腻
不好抄
所以对策就是
把茄子放到大容器里
放盐
拌一下
淹一下
过一会儿水都会被淹出来
然后控一下水
豆角弄成合适的段
热水抄一下
然后烧热锅
放油
油热葱花
姜丝
豆瓣酱
抄开
然后放肉（也可以炒素的）
把茄子和豆角都放进去
量大的话
一部分一部分的放
快熟时放盐
鸡精
出锅
超不多就是这个步骤了```

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