炸排骨怎么做好吃呢？？

M47****359 2021-10-02 05:11

开发者_如何学C

炸排骨的做法步骤

• 1

  排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水。

• 2

  捞出沥水。

• 3

  嫩肉粉用水澥开、倒入排骨内拌匀，再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀、腌半小时。

• 4

  放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉。

• 5

  搅拌均匀。

• 6

  锅内放油约一点五斤、烧至七成热。

• 7

  放入排骨炸到八成熟捞出。

• 8

  油烧至九成热、放入排骨复炸。

• 9

  出锅装盘

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ty_水色天空 2021-10-02 05:12

开发者_运维技巧 煎炸排骨的做法
主料
排骨
250g

辅料
盐
1g
生抽
适量
淀粉
适量

步骤

1.锅中烧开水

2.水开后放入洗净的排骨焯水

3.煮到排骨变色即可捞出

4.锅中烧油

5.焯好水的排骨放入适量盐

6.生抽调味，并抓均匀，使其更容易入味

7.再用适量的淀粉附着排骨表面，形成保护壳

8.油到180度时，放入排骨

9.用中小火炸7~8分钟，两面金黄，熟后即可装盘

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360U766030829 2021-10-02 05:13

可以做糖醋排骨。排骨清理干净，然后放入油锅中放入糖。醋，这样做出开发者_运维问答来的排骨不油腻。

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最美任寳寳 2021-10-02 05:14

油炸排骨
酥脆爽口，油而不腻
中文名称
油炸排骨
主要食材
猪排骨(大排)
调料
五香粉、黄酒、白砂糖
工艺
炸
粉蒸肉永夜君王360百科酥炸排骨黄焖鸡虎皮鸡爪卤猪蹄黄焖鸡的做法生炸排骨炸排骨的家常做法干锅香辣鸡翅
制作材料:
主料:猪排骨(大排)300克

辅料:鸡蛋65克,小麦面粉75克,淀粉(豌豆)50克

调料:五香粉2克,黄酒15克,白砂糖15克,白酱油60克,植物油40克

特色:
外层酥脆，肉质鲜嫩，炸好即吃尤佳。

制作方法:
1.上浆:白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。

2.初炸:炒锅放旺火上，下熟清油烧热，将粘上糊浆的排骨肉块理平，分散投入，炸1分钟左右，视微黄时，捞出。

3.复炸:稍冷，用刀跟部将排骨肉块均匀地斩二三刀，使更易氽透入味，然后再放入热油内炸2分钟，炸至排骨肉块色泽棕红，香味溢出即可捞出。

制作要诀:
本品有过油炸过程，需备植物油约500克。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食开发者_运维技巧损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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红楼隔雨a 2021-10-02 05:20

开发者_开发问答 炸排骨一定要用酥炸粉，然后一定要多炸两次，会更酥一些

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404598193 2021-10-02 05:27

开发者_JAVA百科 炸排骨的简单做法：1.选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。
2.剁块及腌制:将排骨专剁成属3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。
3.上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。

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