小九节虾怎么做好吃啊？？
材料
九节虾，姜葱，生抽，老抽，喼汁，白糖，盐
做法
1、将虾洗净滤干水分，内用盐和酒先腌一容下。
2、再用生抽、老抽、喼汁和白糖调一个汁。
3、起镬放油烧热，放入姜葱爆香后倒入九节虾炒香，溅酒后倒入调好的汁，加少许清水加盖焗片刻。
4、放盐调味（因为汁已经有一定的味道，盐只须少许就够）后勾芡后上碟便可。
1、将虾洗净滤干水分，用盐和酒先腌一下。
2、再用生抽、老抽、喼汁和白糖调一个汁。
3、起镬放油烧热，放入姜葱爆香后倒入九节虾炒香，溅酒后倒入调好的汁，加少许清水加盖焗片刻。
4、放盐调味（因为汁已经有一定的味道，盐只须少许就够）后勾芡后上碟便可。
颜yu瑶 2021-10-03 14:28 开发者_运维问答 你好，我是一名厨师，其实基围虾就是麻虾的别名，一般的麻虾是放在池塘养殖，基围虾是在海边围网养殖的麻虾，所以又叫基围虾，基围虾跟麻虾外形差不多，基围虾味道比较鲜甜，基围虾也叫海麻虾，一般售价30元左右，九节虾是海虾，个头比麻虾大，肉结实鲜味十足，九节虾外壳比较硬，背上有明显的节痕，这也是九节虾名称的由来，九节虾价钱比较贵，一般要100元每斤，九节虾的做法多为芝士焗或者蒜开边蒸或白灼，麻虾多数白灼，或开边蒸，注意吃麻虾不要点豉油王焗，椒盐麻虾也不能点，这两种做法百分之九十是用死虾的。呵呵，还是九节虾比较好吃，个头大肉多又鲜甜。分析得清楚了吗？
树胖sin 2021-10-03 14:38 开发者_JAVA技巧 蒜蓉九节虾
1.辣椒切抄碎，蒜切碎，姜切末，葱切碎
2.加入融化的黄油拌匀，加盐调味。
3.九节虾洗净
4.九节虾开边
5.洗去肠子，穿上竹签
6.将蒜蓉等填入虾中
7.烤箱预热230度，烤到熟。
8.出炉，摆盘即可。
jghlh 2021-10-03 14:43 开发者_如何学Python
不是同一种虾。
基围虾是利用主要分布于广东省珠江河口一带的叫做“基围”的养育池养殖的河口虾。主要品种是对虾科的刀额新对虾，还有一些属近缘新对虾、哈氏仿对虾等品种。其主要特征之一是额角突起（称为额剑）上缘有锯齿，下缘无锯齿，因单面开刃算做刀，这是它的学名名称由来，又是区别于对虾属的显著特征之一。刀额新对虾在中国主要分布于福建、台湾和广东、广西沿海，其味道鲜美，具有较高的经济价值，同时对低盐（即淡水）、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力，离水后也可较长时间不死，适于活虾上市。
九节虾身上有一深一浅的横向纹路，煮熟后有明显的九节白色花纹，故得其名。除了外形靓丽，九节虾的个头也不小，加上肉质清爽且富于弹性，因而备受欢迎。这种虾壳硬且肉质比较有韧性。烫得太熟自然大失其趣，半生不熟又让人有肠胃安全之虞。大抵是因为喜欢“自杀”的个性吓怕了渔民，九节虾多为野生，价格比较贵。
拓展内容
营养分析
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。虾籽非常好。
qkoufu0900 2021-10-03 14:46 开发者_运维问答
主料
九节虾：400g
葱 ：1颗
蒜头 ：2粒
盐 ：1匙
老抽 ：半勺
姜：3片
食用油 ：3勺
糖 ：半匙
生抽 ：1勺
料酒 ：1勺
第一步
1.九节虾买回来洗净剪去胡须和尖刺…葱叶和葱白分开切粒～蒜头切粒…姜切丝
第二步
2.热锅…下油～葱白姜蒜下锅爆香
第三步
3.下九节虾翻炒
第四步
4.炒至虾变色后下料酒
第五步
5.下生抽和老抽翻炒
第六步
6.下盐翻炒
第七步
7.下糖翻炒
第八步
8.加少许水闷煮至熟
第九步
9.起锅装盘…撒上葱花
辅料
具体步骤
qkoufu2351 开发者_运维知识库 2021-10-03 14:47 用料
主料
虾750克
姜3片
葱1根
油少许
盐3克
辅料
柠檬冰水
1盆
灼烫九节虾的做法
1.
昨天买的九节虾，全是活的新鲜【去虾线就在第2节轻划一下用牙签挑出虾线】
2.
这个步骤图丢了，找了张自己做的差不多的图代替下！
锅下水烧开，下姜和葱、盐小煮5分钟捞出
3.
倒入九节虾来回穿烫，2分钟后捞出
放入装着冰水的盆里【冰水加点柠檬汁】5分钟后捞出
4.
简单的煮法，还原食材的美味
5.
弄点沾料【蒜头3个、酱油1匙、老陈醋少许混合】就是人间美味
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