家常菜红油肉片的做法？

技术：烹饪口味：辣味难度：初中水平人数：准备时间：15分钟烹饪时间：30分钟。

主料：

脊400克。

半棵大白菜。

蛋清20g。

辅料：

3克盐。

1勺辣椒酱。

一把胡椒

1勺料酒。

1勺胡椒粉。

1汤匙水淀粉。

1汤匙辣椒粉。

1汤匙植物油。

1勺胡椒粉。

2根葱。

3粒蒜粒。

红油猪肉片的做法：1。猪里脊肉可以稍微冷冻一下，然后取出来切成大块。

2.加入蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉等。

3.大白菜洗净撕成小块。

4.锅里放几滴油，放白菜盖上锅盖，用少油低温翻炒。

5.把炒好的白菜放在碗底。

6.锅中放油烧热，去掉香椒，放入葱花翻炒，放入剁好的辣椒酱继续翻炒。

7、翻炒至红油。

8.加水或肉汤、酱油、胡椒粉煮开调味，加入腌制好的肉片。

9.把肉片慢慢切成薄开发者_开发技巧片，然后切掉。立即关火。

10.将菜铺在碗底，取出肉片放在白菜上，倒入汤；然后撒上辣椒面

11.撒上蒜末和辣椒面。

12、热油迅速浇在煮好的肉上，煮出全部香味。