满汉全席之清炖牛腩的做法？

满汉全席之清炖牛腩的做法

满汉全席有100多道菜，这道炖牛腩就是其中之一。冬天吃它可以驱寒保暖。如果你感兴趣，请尝试一下。

清炖牛腩所需材料

材料：牛腩、甜椒、红辣椒、白芝麻

辅料：八角、桂皮、草果、姜、葱、香叶、蒜

配料：油、冰糖、料酒、盐

清炖牛腩的做法

1.牛腩用清水浸泡，去除筋膜，洗净，切块。

2.姜切一半，姜压平一半，葱打结，蒜去皮备用。

3.锅中放入适量的水，放入压平的生姜和洋葱，然后放入胡椒粉烧开，再放入料酒和牛肉，大火煮开后捞出，洗净沥干水分。

4.锅里放油烧热开发者_Go百科，放入姜片、大蒜翻炒，然后放入八角、桂皮、草果翻炒，再放入牛腩翻炒几下。

5.加入料酒，继续翻炒至牛腩肉收缩，再加入适量开水烧开，撇去浮沫，然后将汤和肉一起倒入锅中，小火炖一小时。

6.将姜、葱、八角、草果、桂皮、香叶、葱去掉，加入少许盐，继续炖一个小时，然后将牛腩放入大碗中。

7.红辣椒和甜椒洗净，切成圈，放入油锅中使其变香，然后放入牛腩中，再倒入炖牛腩的肉汤中，撒上芝麻。

清炖牛腩小贴士

牛腩要去脂去脂，这样炖出来的牛腩更鲜美。