湖南有什么特色菜 让人食指大动的特色菜做法？

湖南有什么特色菜

湘菜一直受到很多朋友的喜爱。香辣是湘菜的特色。相信朋友们对湖南的特产还是略知一二的，但不知道有多少人知道让人食指大动的特产。我们来看看怎么做吧！

糖酥鲫鱼

材料:鲫鱼、植物油、料酒、盐、白糖、醋、酱油、葱、姜和香油

做法:

1.先将鲫鱼的鳞、鳃、鳍、内脏清洗干净，然后洗净，用料酒和盐腌制半小时，沥干水分。姜和洋葱切成长片。

2.油烧热后，将鲫鱼放入锅中炸至酥脆。

3.将葱、姜、炸鲫鱼、各种调料、水放入锅中，大火烧开，然后转小火煨至鱼骨变软，然后收集干汁放在盘子里冷却。

4.需要吃的时候，切成条，装盘，淋上香油。

东坡方肉

材料:五花肉、酱油、冰糖、洋葱、生姜、肉桂和甜酒

做法:

1.把刚买的五花肉放在火上，快速烧好，用温水浸泡，用刀刮干净。

2.放入锅中，稍微煮一下。取出来切成方块。皮上画花刀，肉上画十字刀。大葱切成花，剩下的葱姜打匀。

3.油锅烧热，葱姜煸炒，然后放入五花肉，温火煸油，再放入酱油，最后放入甜酒汁、冰糖、盐、桂皮和适量的水。

4.煮开后，将方形肉放入底好簸箕的沙碗中，注意皮面朝下，然后在煸肉时倒入原汤，煨1小时左右。

5.吃的时候把肉变成菜，加入味精浓缩汁倒在肉面上。

发丝牛百叶

材料:牛肉百叶、净冬笋、小红辣椒、韭菜、熟猪油、料酒、精盐、味精、米醋、湿淀粉、鸡汤和香油

做法:

1.将生牛百叶切成5块放入桶中，然后倒入开水浸泡牛百叶。用木棍搅拌3分钟后取出。放在案板上用力擦，去掉上面的黑膜。用清水冲洗干净，放入冷水锅中煮1小时。差不多70%成熟的时候拿出来。

2.取出牛百叶外壁，切成5厘米长的细丝，放入筛子中。冬笋切成稍短的细丝，韭菜切成段，红辣椒切丝。

3.牛百叶用米醋和精盐搅拌，搓去腥味，用冷水冲洗干净，挤出水分。

4.将鸡汤、味精、香油、米醋、湿淀粉放入小碗中调成汁。

5.将猪肉放入锅中煮至6成熟。冬笋丝、牛百叶丝翻炒，然后倒入料酒，红椒丝、精盐、味精、韭菜翻炒，然后倒入汁，翻炒几下。

现在朋友们知道湖南有什么特色菜了。这是让人食指大动的特色菜介绍。如果你想了解更多的特色菜，请关注它们。