干烧蹄筋的做法?
工艺:燃味:微辣;难度:平均人数:3-4人;准备时间:10分钟;烹饪时间:30分钟。
主料:
快马够了。
足够的猪肉。
辅料:
适量的胡椒
葱花适量
生姜开发者_运维百科适量
适量的豆芽
适量精盐
适量味精
中等糖色
如何擦干肌腱:1。把猪肉剁成肉末。将牙齿洗净,切成1.5厘米的节。将辣椒浸泡去蒂,将种子切成长块,打姜。
2.猪蹄干用温水浸泡,去掉油皮和杂质,放入90度沸水中煨至软。
3.用大火煎炒锅,放入油,烧至四成热。辣椒、姜、葱翻炒,加入鲜汤、料酒、精盐、味精、糖色、胡椒粉,将筋改软入味,铲出。
4.将植物油烧至三成热,放入猪肉末烧香,加入料酒,炒出菜节,倒入烧筋汤和筋,自然收汁。待汁液干透有光泽后,加入香油,推匀。
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