菜盒子怎么做好吃啊??
主料
1个
梅花肉
150克
辅料
油
500克
盐
1克
生抽
适量
面粉
50克
步骤
1.梅花肉剁成肉馅备用
2.在肉馅中加入1g的盐
3.适量的生抽,搅拌均匀,放在一边腌制,时间为10分钟左右
4.在碗中倒入面粉
5.加适量的水,调成面糊
6.土豆削皮洗净后,切片,两片之间不要切断,如图所示
7.土豆片之间加满肉馅
8.把准备好的土豆盒子放入面糊中,使其均匀的裹上面浆
9.锅中倒油,烧热至180度
10.将土豆盒子放入油锅中,炸熟
11.拉出土豆,再次加热油温
12.复炸土豆盒子,使其炸成金黄色
13.炸好后捞出即可
汕中老鱼 2021-10-08 00:52 开发者_如何学JAVA 菜盒子形状很多,有圆形、半圆形、长方形····。
盒子皮有熟(煎饼、薄饼····)有生(发酵面、死面···)。菜馅也多种多样。
我喜欢发面的韭菜鸡蛋盒子。发酵面(干酵母粉和面或发酵面用好碱)备用。制馅:鸡蛋打散,多放点油蛋液下锅煎,用筷子快速搅拌,炒成麦穗状。韭菜洗好切碎,拌点虾皮、盐、调味料。炒蛋、韭菜混合在一起。
擀皮,包馅,成半圆状。铁锅放点油,烙至两面金黄出锅。外酥里软,清鲜好吃,易于消化。
何幕之之rl 2021-10-08 00:57 1.准备干净的容器,倒入面粉,打入鸡蛋。
2.加水调成面糊,水要一点一点的加,面糊要稠一点,面糊的状态是拿起打蛋器,面糊慢慢往下滴就可以了。
3.将火腿切碎。
4.紫甘蓝切碎,再洗净,用密网的漏勺沥干水分。
5.青辣椒洗净去蒂,切碎。
6.炒锅倒油,油热倒入步骤3步骤4大火煸炒1-2分钟左右。
7.再倒入步骤5的辣椒碎,加一点孜然粉和五香粉翻炒均匀出锅。
8.将锅里的馅倒入干净的容器,加一点盐和味达美酱油搅拌均匀备用。
9.这个时候再弄土豆,土豆去皮,洗净,一刀连一刀断的切完土豆。
10.拿起土豆,手指撑开土豆盒子,用勺舀点步骤8的馅放入两片土豆之间。
11.依次做完所有的土豆。
12.用筷子夹一块步骤11的土豆盒子,放入步骤2的面糊里沾满面糊。
13.锅里要多倒一点油,油热五分转小火,再放入沾满面糊的土豆盒子,一块一块的沾满面糊,一块一块的往锅里放。
14.所有的土豆盒子都放入锅里,建议转中火炸2-3分钟,再转小火,反复几次,期间要不停的翻动土豆,不要炸糊了,直到土豆盒子炸熟。
15.土豆盒子炸至金黄色捞出,因为入锅时间不一样,所以炸熟的时间也不一样,建议炸好一块用筷子夹出一块。
16.炸好的土豆盒子放在吸油纸上控一下油。开发者_如何转开发
17.如果还有剩余的面糊和馅,就用平底锅煎成饼,也是一样好吃的。
☞21 2021-10-08 00:57 你好。这是死面的。一、原料:
面粉,韭菜,菠菜,鸡蛋,虾皮,木耳,细粉丝,油盐调料等。(可全用韭菜或者菠菜,因为家里没粉丝了,今天没放)
二、制作:
1.菜洗净,菠菜需开水烫过;木耳泡开洗净;鸡蛋加适量水打匀。
2.锅内添油适量,烧热,将鸡蛋炒成糊状。如下:(要点:不要炒过度,稍微成型即可)
3.将菜和木耳、粉丝等切成细末,与虾皮和炒好的鸡蛋混合,加油盐调料调匀,如下:(注意控制水分,临包时,可再加一鲜鸡蛋,味道口感更佳)
4.面粉,先用开水烫面,大约占全量的30%—50%,然后加水和好,要稍软。
5.面和好后,稍醒20分钟。分小块擀成薄皮,包馅,形状似水饺,但呈扁平半圆型
三、成品:
锅烧热,加少量油,热后,把包好的菜盒放入,开发者_开发百科两面都烙成金黄色即成。 发 面 韭 菜 盒 子
====发面:用料(可以做6个的量)=====:
1.中筋面粉1.5cup ,泡打粉(Baking powder)1茶匙,拌匀;
2.温水3/4cup(超过30度酵母是会被烫死滴),糖1大匙,快速发酵粉(yeast)1茶匙,面粉1匙,搅拌均匀,静置10分钟;
3.在1里慢慢的加入一半的2料,边加边搅拌均匀,然后再加入剩下的1料(这样面更容易和匀);
4.揉面时面团粘手的话,往手上涂点玉米油,不要再加干面粉。盖上保鲜膜,放在暖和的地方保温,等到面团发至原来的两倍大,用手指按一下没有马上弹起来就是面发好了(45分钟左右)。我将和好的面团成了“心”型,可发好后就变形了;
5.将发好的面团等分成6份,用保鲜膜盖住保湿待用。
注:这种比例发面用来蒸包子,花卷和馒头都是可以的。
=====等待发面的同时就可以开始准备馅啦!=====
1.香菇1朵,用水泡软,洗净切小粒(家里没有了,我没有用);
2.鸡蛋2粒,我习惯加2滴酱油觉得煎起来更香;
3.韭菜洗净晾干切小段,嫩豆腐适量切小粒,培根一条切小粒,蒜姜适量;
4.先把蛋煎好盛起捣碎,爆香培根和蒜姜,然后加入嫩豆腐,最后加入适量盐,生抽和黑胡椒调味;
5.快起锅的时候拌入韭菜(如果太早拌入韭菜会出水,不好包),放凉待用;
韭菜盒子的主角是韭菜,其它的自然是你爱加什么加什么,虾和肉都是可以加的。我在调馅的时候就有个人一边流口水一边啰嗦说要加就加它10种8种才好吃!
=====包韭菜盒子====
1.拿一份切好的面团擀成中间厚边缘薄的皮,把馅放在皮的上方;
2.合拢皮,边上用叉子压一压;
=====煎韭菜盒子====
1.锅里放一点油,把做好的韭菜盒子放进去,盖上盖子煎1分钟,翻面再煎1分钟;
2.加入1大勺水再盖住盖子让韭菜盒子在里面焖到水干,记住这时煎的时候要晃动一下锅免得粘锅;
3.水干后揭盖子再把两面煎脆就可以出锅了(1分钟左右)!
煎的步骤要有点耐心,要防止煎糊啊,也有的人直接煎不放水,也是可以的,我这样是因为用的发面,就借用了生煎包子的煎法。
360U3179158064 2021-10-08 01:00 你好。这是死面的。一、原料:
面粉,韭菜,菠菜,鸡蛋,虾皮,木耳,细粉丝,油盐调料等。(可全用韭菜或者菠菜,因为家里没粉丝了,今天没放)
二、制作:
1.菜洗净,菠菜需开水烫过;木耳泡开洗净;鸡蛋加适量水打匀。
2.锅内添油适量,烧热,将鸡蛋炒成糊状。如下:(要点:不要炒过度,稍微成型即可)
3.将菜和木耳、粉丝等切成细末,与虾皮和炒好的鸡蛋混合,加油盐调料调匀,如下:(注意控制水分,临包时,可再加一鲜鸡蛋,味道口感更佳)
4.面粉,先用开水烫面,大约占全量的30%—50%,然后加水和好,要稍软。
5.面和好后,稍醒20分钟。分小块擀成薄皮,包馅,形状似水饺,但呈扁平半圆型
三、成品:
锅烧热,加少量油,热后,把包好的菜盒放入,两面都烙成金黄色即成。 发 面 韭 菜 盒 子
====发面:用料(可以做6个开发者_开发技巧的量)=====:
1.中筋面粉1.5cup ,泡打粉(Baking powder)1茶匙,拌匀;
2.温水3/4cup(超过30度酵母是会被烫死滴),糖1大匙,快速发酵粉(yeast)1茶匙,面粉1匙,搅拌均匀,静置10分钟;
3.在1里慢慢的加入一半的2料,边加边搅拌均匀,然后再加入剩下的1料(这样面更容易和匀);
4.揉面时面团粘手的话,往手上涂点玉米油,不要再加干面粉。盖上保鲜膜,放在暖和的地方保温,等到面团发至原来的两倍大,用手指按一下没有马上弹起来就是面发好了(45分钟左右)。我将和好的面团成了“心”型,可发好后就变形了;
5.将发好的面团等分成6份,用保鲜膜盖住保湿待用。
注:这种比例发面用来蒸包子,花卷和馒头都是可以的。
=====等待发面的同时就可以开始准备馅啦!=====
1.香菇1朵,用水泡软,洗净切小粒(家里没有了,我没有用);
2.鸡蛋2粒,我习惯加2滴酱油觉得煎起来更香;
3.韭菜洗净晾干切小段,嫩豆腐适量切小粒,培根一条切小粒,蒜姜适量;
4.先把蛋煎好盛起捣碎,爆香培根和蒜姜,然后加入嫩豆腐,最后加入适量盐,生抽和黑胡椒调味;
5.快起锅的时候拌入韭菜(如果太早拌入韭菜会出水,不好包),放凉待用;
韭菜盒子的主角是韭菜,其它的自然是你爱加什么加什么,虾和肉都是可以加的。我在调馅的时候就有个人一边流口水一边啰嗦说要加就加它10种8种才好吃!
=====包韭菜盒子====
1.拿一份切好的面团擀成中间厚边缘薄的皮,把馅放在皮的上方;
2.合拢皮,边上用叉子压一压;
=====煎韭菜盒子====
1.锅里放一点油,把做好的韭菜盒子放进去,盖上盖子煎1分钟,翻面再煎1分钟;
2.加入1大勺水再盖住盖子让韭菜盒子在里面焖到水干,记住这时煎的时候要晃动一下锅免得粘锅;
3.水干后揭盖子再把两面煎脆就可以出锅了(1分钟左右)!
煎的步骤要有点耐心,要防止煎糊啊,也有的人直接煎不放水,也是可以的,我这样是因为用的发面,就借用了生煎包子的煎法。
星耀十八 2021-10-08 01:02 你好。这是死面的。一、原料:
面粉,韭菜,菠菜,鸡蛋,虾皮,木耳,细粉丝,油盐调料等。(可全用韭菜或者菠菜,因为家里没粉丝了,今天没放)
二、制作:
1.菜洗净,菠菜需开水烫过;木耳泡开洗净;鸡蛋加适量水打匀。
2.锅内添油适量,烧热,将鸡蛋炒成糊状。如下:(要点:不要炒过度,稍微成型即可)
3.将菜和木耳、粉丝等切成细末,与虾皮和炒好的鸡蛋混合,加油盐调料调匀,如下:(注意控制水分,临包时,可再加一鲜鸡蛋,味道口感更佳)
4.面粉,先用开水烫面,大约占全量的30%—50%,然后加水和好,要稍软。
5.面和好后,稍醒20分钟。分小块擀成薄皮,包馅,形状似水饺,但呈扁平半圆型
三、成品:
锅烧热,加少量油,热后,把包好的菜盒放入,两面都烙成金黄色即成。 发 面 韭 菜 盒 子
====发面:用料(可以做6个的量)=====:
1.中筋面粉1.5cup ,泡打粉(Baking powder)1茶匙,拌匀;
2.温水3/4cup(超过30度酵母是会被烫死滴),糖1大匙,快速发酵粉(yeast)1茶匙,面粉1匙,搅拌均匀,静置10分钟;
3.在1里慢慢的加入一半的2料,边加边搅拌均匀,然后再加入剩下的1开发者_如何学运维料(这样面更容易和匀);
4.揉面时面团粘手的话,往手上涂点玉米油,不要再加干面粉。盖上保鲜膜,放在暖和的地方保温,等到面团发至原来的两倍大,用手指按一下没有马上弹起来就是面发好了(45分钟左右)。我将和好的面团成了“心”型,可发好后就变形了;
5.将发好的面团等分成6份,用保鲜膜盖住保湿待用。
注:这种比例发面用来蒸包子,花卷和馒头都是可以的。
=====等待发面的同时就可以开始准备馅啦!=====
1.香菇1朵,用水泡软,洗净切小粒(家里没有了,我没有用);
2.鸡蛋2粒,我习惯加2滴酱油觉得煎起来更香;
3.韭菜洗净晾干切小段,嫩豆腐适量切小粒,培根一条切小粒,蒜姜适量;
4.先把蛋煎好盛起捣碎,爆香培根和蒜姜,然后加入嫩豆腐,最后加入适量盐,生抽和黑胡椒调味;
5.快起锅的时候拌入韭菜(如果太早拌入韭菜会出水,不好包),放凉待用;
韭菜盒子的主角是韭菜,其它的自然是你爱加什么加什么,虾和肉都是可以加的。我在调馅的时候就有个人一边流口水一边啰嗦说要加就加它10种8种才好吃!
=====包韭菜盒子====
1.拿一份切好的面团擀成中间厚边缘薄的皮,把馅放在皮的上方;
2.合拢皮,边上用叉子压一压;
=====煎韭菜盒子====
1.锅里放一点油,把做好的韭菜盒子放进去,盖上盖子煎1分钟,翻面再煎1分钟;
2.加入1大勺水再盖住盖子让韭菜盒子在里面焖到水干,记住这时煎的时候要晃动一下锅免得粘锅;
3.水干后揭盖子再把两面煎脆就可以出锅了(1分钟左右)!
煎的步骤要有点耐心,要防止煎糊啊,也有的人直接煎不放水,也是可以的,我这样是因为用的发面,就借用了生煎包子的煎法。
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