家常菜宫保豆腐的做法？

工艺：灼烧味：微辣味；难度：中级烹饪人数：准备时间：10分钟；烹饪时间：15分钟。

主料：

豆腐适量

辅料：

花生适量

适量植物油

适量精盐

生姜适量

1汤匙酱油。

1汤匙料酒。

1/2汤匙芝麻油。

半汤匙香醋。

1汤匙白糖。

适量的胡椒

郫县豆瓣适量

中等淀粉

宫保豆腐做法：1。花生炒熟放凉，去皮，姜切末，葱切段。

2.取一个干净的小碗，倒入1大勺酱油、1大勺料酒、少许香醋(1/2大勺)、1/2大勺香油，加入适量精盐、1大勺白糖，倒入少许水调成味汁备用。

3.豆腐切成1厘米见方的丁。

4.把植物油倒入锅中。油七成热时，倒入豆腐丁，摊开，小火煎。

5.豆腐煎至微金黄时，捞出控油备用。

6.锅底油留在锅里，炒辣椒，去掉辣椒。

7.挖一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

8.倒入姜末和洋葱，翻炒，倒入混合风味汁，搅拌均匀，倒入用控油炒好的豆腐丁，搅拌均匀。

9.倒入去皮煮熟的花生，搅拌均匀。用水淀粉勾芡，收汁。