美食天下锅塌豆腐的做法？

做法：油炸口味：咸鲜难度：平均人数：1-2人准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟。

主料：

1块豆腐。

辅料：

两个鸡蛋。

中等淀粉

生姜适量

小米辣适量。

适量的胡椒

适量青蒜

调料：

适量的胡椒

适量蚝油

适量植物油

适量的盐

适量猪油

适量的糖

如何崩豆腐：1。一块卤水豆腐。

2.配料：姜、辣椒、小米椒、青蒜。

3.切好材料备用。

4.豆腐切成大块，长7厘米，宽4厘米，厚约1厘米。标准没那么严格。看你手里的豆腐，切一下。碎片不应该太厚。

5.将豆腐铺在菜板上，撒上盐10分钟。

6.在碗里敲两个鸡蛋，加一点盐，煮一点酒。

7.用筷子把蛋液打散。

8.将淀粉倒入盘中。

9.用干淀粉拍打腌制的豆腐。

10.电饼铛通电加热，加入一块熟猪油。

11.油热时转动电饼铛，使猪油均匀铺开。

12.把干淀粉的豆腐拖到蛋液里。

13.在电烤盘里煎。

1开发者_开发技巧4.煎完一面后翻过来煎另一面。

15.油炸豆腐盛在碗里。

16.炒锅放底油，放入花椒，待香味扑鼻后捞出花椒。

17.姜末的油很香。

18.加入炒好的豆腐，加入两勺蚝油，3克白糖，少许胡椒粉和300克开水。

19.翻炒均匀，然后大火烧开，中火慢炖5分钟。

20.用筷子将豆腐整齐地放在盘子里，锅里剩下的汤汁中加入葱蒜末和小米椒末；用淀粉勾住薄纱，倒在豆腐上。