家常菜辣炒鸡丁的做法？

工艺：清炒口味：中辣；难度：平均人数：1-2人；准备时间：10分钟；烹饪时间：10分钟。

主料：

鸡胸肉250克。

辅料：

适量黄瓜

适量蛋清

适量青椒

花生仁50克。

5克盐。

鸡精2g

5克洋葱。

10颗花椒。

干辣椒适量。

料酒1汤匙。

适量淀粉

3克胡椒。

麻辣炸鸡的做法：1。将鸡肉切成2厘米左右的鸡肉，加入蛋清、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制一会儿。

2、黄瓜、青椒切丁，洋葱切滚刀块，这样炒的时候很容易散开，生姜切碎，大蒜切片，干辣椒切成小块。

3.往锅中倒入适量的油。油热后爆葱、姜、蒜，然后加入鸡丁、料酒翻炒至鸡丁变白，再取出控油备用。

4.锅中留少许底油，放入胡椒粉炒熟，然后放入胡椒粉、黄瓜、青椒翻炒一会，放入鸡肉，加盐、鸡精。

5.最后放入提前去皮的焦花生，撒上水淀粉，快速翻炒均匀，立即出锅。