家常菜白菜烂糊肉丝的做法？

工艺：爆炒口味：原味难度：平均人数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟。

主料：

150克猪肉

大白菜300克。

辅料：

适量的胡椒

适量猪油

中等开发者_高级运维淀粉

一点鸡精

适量的盐

白菜丝糊法：白菜丝糊法是指将白菜丝炒熟，加水炖至软烂，加入白菜丝，再用细条勾住。色泽乳白透亮，鲜美柔软，深受大人小孩的喜爱。它是一道家常菜，深受江南和上海人的喜爱。

1.大白菜和猪里脊肉洗净，分别切成细丝。

2.猪肉丝加入少许盐，用手抓至粘稠，然后加入胡椒粉、少许鸡精和稠生粉水，一起抓，大小调好，腌制10分钟；锅中放少许油加热，然后倒入腌制好的肉丝，大火翻炒至颜色变白关火。

3.锅中放入少许猪油后，放入白菜丝翻炒，再放入少许盐翻炒，然后加入一碗水盖上锅盖煨至软烂。

4.白菜软烂后，放入炒好的肉丝，倒入生粉水勾搭即可食用。