油炸肉片怎么做好吃呢？？
问问的小可爱
2021-10-13 05:22
食材用料
猪里脊半斤
淀粉少许
面粉少许
盐，味精，花椒面适量
味达美少许
炸肉片的做法
炸肉片的做法图解11.把肉准备好，切成片
炸肉片的做法图解22.放入味达美，盐，味精，花椒面入味
炸肉片的做法图解33.放入淀粉，拌均匀
炸肉片的做法图解44.再把肉上撒少许水，再放入面粉拌均匀
炸肉片的做法图解55.锅里放油烧至7--8成热，把肉放进锅里
炸肉片的做法图解6开发者_StackOverflow6.炸制金黄捞出，装盘即可
鬼子进了村部 2021-10-13 05:23 炸脆皮肉，好吃不油腻，越嚼越有味，大人孩子都喜欢
#小食材大挑战#炸脆肉和炸酥肉其实是同一种食物，只是各个地方的叫法不同而已，虽然现在物质条件极其的丰富，但是好些地方在过年过节的时候，依旧保留的一样传统美味，除了做给家人食用以外，还时常用它们来招待客人，那种嘎嘣酥脆的口感，和咸香的口味，任何时候出现在餐桌上都是不会过时的，喜欢它的人大有人在，绝不亚于任何高端的食材，既好吃，又接地气。
炸好的脆皮肉，除了趁热吃以外，其实它还可以炖着吃，无论是混在白菜（或者萝卜）中炖着吃，还是用来煮火锅都是极其美味的，同时，它又具有易保存的优点，即便炸多了也不怕坏，过年过节的时候，炸酥肉肯定是每家每户的“前头戏”，早年它也是孩子最期盼的一样美味，如果没有及时出现在餐桌上，这个节或者年肯定是不完整的，端上餐桌迅速被孩子抢光。
【食材配料】：五花肉、食用油、鸡蛋、生抽、十三香、盐、鸡精、生抽、淀粉（或者面粉）、生菜、黄豆酱、葱。
【制作过程】：
1、首先，准备1块标准的五花肉，将它们清洗干净后，再去皮、改刀切成厚片，装入碗中后，再加入少许的盐、鸡精、十三香，以及少量提鲜的生抽，同时，打入1枚新鲜的鸡蛋清（量不多时，建议用整蛋，这样可以避免造成浪费），将它们充分抓拌均匀后，放在一旁腌制10分钟，直到入味为止。
2、待肉片腌制入味后，再在碗中加入适量的淀粉（或者面粉），再次将它们充分抓拌均匀（务必将它们完全包裹上浆为止——挂糊，状态如上图所示），再放在一旁腌制15分钟，大家可以将第1步和第2步合并成一个步骤。
3、锅中倒入适量的底油，待油温升至7成（210度）热时，再将包裹上浆的肉片，逐一放入热油中，第一遍开中小火浸炸，炸熟捞出后，再重新入锅复炸一遍，直到将它们炸至咸香酥脆为止，捞出装入盘中后，再撒入适量的葱花装饰点缀一下，脆炸五花肉制作完成。
4、炸好的酥肉，虽然立马就可以食用，但是这样难免会有油腻和上火的嫌疑，建议大家用生菜叶将它们包裹起来吃，家中有条件的人可以额外加入少量的大酱，趁热吃，嘎嘣香脆，越嚼越有味，小时候的开发者_StackOverflow味道，好些人从小吃到大，过年过节时，必备的一样的美味佳肴，任何时候都吃不腻，小食材也能挑战大厨。
【温馨提示】：
1、腌制五花肉时，建议大家打入1枚鸡蛋液（蛋清或者整蛋均可），它可以起到增强吸附性和黏性的作用，炸出来的肉片不仅更容易起酥，而且卖相也会更加诱人一些。
2、炸脆皮肉（或者酥肉），腌制是其中最为重要的一个环节，选择哪几种调味料，虽然各地都有各自独特的方法，但是保证入味肯定是好吃的前提条件，其次是火候，油温、复炸也是非常关键的。
John.Rambo. 2021-10-13 05:24 开发者_运维技巧 特点：
色红油亮抄，味道甜酸，肉质焦脆不艮，越嚼越香，适宜于趁热食之。
原料：
以羊里脊肉为主料，焦熘（也称脆熘）制成。
制作：
1、羊里脊肉100克切成长5厘米、宽3、3厘米、厚0、2厘米的坡刀片。另将炒锅倒入芝麻油500克，在旺火上烧到7成热，将肉片蘸匀淀粉糊，逐片下入油温，使肉片内炸透。
2、再用旺火将肉片外部炸焦，倒在漏勺内沥去油。
3、把炒锅再放在旺火上，倒入用白糖、姜汁、酱油、醋、湿淀粉、水调成的芡汁炒熟，随即放入炸好的肉片，颠翻几下，使肉片挂匀芡汁，淋上芝麻油即成。
问问的小可爱 2021-10-13 05:25 开发者_C百科 1.将猪肉切片备用
2.倒入炸肉粉拌匀，腌制20分钟
3.将腌制好的肉片裹上面包渣
4.锅中放入豆油，将肉片炸至金黄即可
123457245 开发者_如何学运维 2021-10-13 05:25 油炸肉片的用料
鸡肉500g
油炸肉片的做法
步骤1
步骤切片我就不上传了。直接给大家讲过程。
步骤2
肉(随意鸡肉，牛肉，猪肉)切片。薄点，切不薄就半冻的切。切好放入盆中待用。
步骤3
加材料，盐适量，糖一点点，醋一点点一点点（除腥味别太多上次我失败的地方），酱油一点点，花椒面一点点，蛋清两个（蛋清不要黄，作用膨胀好看好吃）最后加入淀粉，搅拌加入淀粉量要让肉没有水的感觉，粘粘的。
油炸肉片的做法图解4
步骤4
最后下锅吧！油温火！火大了像边上的发黑里面不熟。
慕楠 2021-10-13 05:27 开发者_如何学运维 炸肉片怎么做，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。
食材换一换食材
前腿肉
240g
面粉
160g
玉米粉
100g
酱油
50g
蚝油
20g
食用盐
10g
方法/步骤分步阅读
1
/11
将洗净的瘦肉切成薄片。
2
/11
将肉片放入碗中，加入酱油。
3
/11
加入蚝油，食用盐。
4
/11
然后搅匀腌制15分钟备用。
5
/11
盆内加入面粉，玉米粉。
6
/11
加入适量的水，搅成糊状的粉浆。
7
/11
将腌制好的肉片放入粉浆中。
8
/11
充分搅匀，使肉片裹满粉浆即可。
9
/11
热锅下油，油热后转小火。
10
/11
将裹好粉浆的肉片下锅煎炸。
11
/11
炸至金黄捞出即可。
猪里脊半斤
淀粉少许
面粉少许
盐，味精，花椒面适量
味达美少许
炸肉片的做法
炸肉片的做法图解11.把肉准备好，切成片
炸肉片的做法图解22.放入味达美，盐，味精，花椒面入味
炸肉片的做法图解33.放入淀粉，拌均匀
炸肉片的做法图解44.再把肉上撒少许水，再放入面粉拌均匀
炸肉片的做法图解55.锅里放油烧至7--8成热，把肉放进锅里
炸肉片的做法图解6开发者_StackOverflow6.炸制金黄捞出，装盘即可
鬼子进了村部 2021-10-13 05:23 炸脆皮肉，好吃不油腻，越嚼越有味，大人孩子都喜欢
#小食材大挑战#炸脆肉和炸酥肉其实是同一种食物，只是各个地方的叫法不同而已，虽然现在物质条件极其的丰富，但是好些地方在过年过节的时候，依旧保留的一样传统美味，除了做给家人食用以外，还时常用它们来招待客人，那种嘎嘣酥脆的口感，和咸香的口味，任何时候出现在餐桌上都是不会过时的，喜欢它的人大有人在，绝不亚于任何高端的食材，既好吃，又接地气。
炸好的脆皮肉，除了趁热吃以外，其实它还可以炖着吃，无论是混在白菜（或者萝卜）中炖着吃，还是用来煮火锅都是极其美味的，同时，它又具有易保存的优点，即便炸多了也不怕坏，过年过节的时候，炸酥肉肯定是每家每户的“前头戏”，早年它也是孩子最期盼的一样美味，如果没有及时出现在餐桌上，这个节或者年肯定是不完整的，端上餐桌迅速被孩子抢光。
【食材配料】：五花肉、食用油、鸡蛋、生抽、十三香、盐、鸡精、生抽、淀粉（或者面粉）、生菜、黄豆酱、葱。
【制作过程】：
1、首先，准备1块标准的五花肉，将它们清洗干净后，再去皮、改刀切成厚片，装入碗中后，再加入少许的盐、鸡精、十三香，以及少量提鲜的生抽，同时，打入1枚新鲜的鸡蛋清（量不多时，建议用整蛋，这样可以避免造成浪费），将它们充分抓拌均匀后，放在一旁腌制10分钟，直到入味为止。
2、待肉片腌制入味后，再在碗中加入适量的淀粉（或者面粉），再次将它们充分抓拌均匀（务必将它们完全包裹上浆为止——挂糊，状态如上图所示），再放在一旁腌制15分钟，大家可以将第1步和第2步合并成一个步骤。
3、锅中倒入适量的底油，待油温升至7成（210度）热时，再将包裹上浆的肉片，逐一放入热油中，第一遍开中小火浸炸，炸熟捞出后，再重新入锅复炸一遍，直到将它们炸至咸香酥脆为止，捞出装入盘中后，再撒入适量的葱花装饰点缀一下，脆炸五花肉制作完成。
4、炸好的酥肉，虽然立马就可以食用，但是这样难免会有油腻和上火的嫌疑，建议大家用生菜叶将它们包裹起来吃，家中有条件的人可以额外加入少量的大酱，趁热吃，嘎嘣香脆，越嚼越有味，小时候的开发者_StackOverflow味道，好些人从小吃到大，过年过节时，必备的一样的美味佳肴，任何时候都吃不腻，小食材也能挑战大厨。
【温馨提示】：
1、腌制五花肉时，建议大家打入1枚鸡蛋液（蛋清或者整蛋均可），它可以起到增强吸附性和黏性的作用，炸出来的肉片不仅更容易起酥，而且卖相也会更加诱人一些。
2、炸脆皮肉（或者酥肉），腌制是其中最为重要的一个环节，选择哪几种调味料，虽然各地都有各自独特的方法，但是保证入味肯定是好吃的前提条件，其次是火候，油温、复炸也是非常关键的。
John.Rambo. 2021-10-13 05:24 开发者_运维技巧 特点：
色红油亮抄，味道甜酸，肉质焦脆不艮，越嚼越香，适宜于趁热食之。
原料：
以羊里脊肉为主料，焦熘（也称脆熘）制成。
制作：
1、羊里脊肉100克切成长5厘米、宽3、3厘米、厚0、2厘米的坡刀片。另将炒锅倒入芝麻油500克，在旺火上烧到7成热，将肉片蘸匀淀粉糊，逐片下入油温，使肉片内炸透。
2、再用旺火将肉片外部炸焦，倒在漏勺内沥去油。
3、把炒锅再放在旺火上，倒入用白糖、姜汁、酱油、醋、湿淀粉、水调成的芡汁炒熟，随即放入炸好的肉片，颠翻几下，使肉片挂匀芡汁，淋上芝麻油即成。
问问的小可爱 2021-10-13 05:25 开发者_C百科 1.将猪肉切片备用
2.倒入炸肉粉拌匀，腌制20分钟
3.将腌制好的肉片裹上面包渣
4.锅中放入豆油，将肉片炸至金黄即可
123457245 开发者_如何学运维 2021-10-13 05:25 油炸肉片的用料
鸡肉500g
油炸肉片的做法
步骤1
步骤切片我就不上传了。直接给大家讲过程。
步骤2
肉(随意鸡肉，牛肉，猪肉)切片。薄点，切不薄就半冻的切。切好放入盆中待用。
步骤3
加材料，盐适量，糖一点点，醋一点点一点点（除腥味别太多上次我失败的地方），酱油一点点，花椒面一点点，蛋清两个（蛋清不要黄，作用膨胀好看好吃）最后加入淀粉，搅拌加入淀粉量要让肉没有水的感觉，粘粘的。
油炸肉片的做法图解4
步骤4
最后下锅吧！油温火！火大了像边上的发黑里面不熟。
慕楠 2021-10-13 05:27 开发者_如何学运维 炸肉片怎么做，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。
食材换一换食材
前腿肉
240g
面粉
160g
玉米粉
100g
酱油
50g
蚝油
20g
食用盐
10g
方法/步骤分步阅读
1
/11
将洗净的瘦肉切成薄片。
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将肉片放入碗中，加入酱油。
3
/11
加入蚝油，食用盐。
4
/11
然后搅匀腌制15分钟备用。
5
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盆内加入面粉，玉米粉。
6
/11
加入适量的水，搅成糊状的粉浆。
7
/11
将腌制好的肉片放入粉浆中。
8
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充分搅匀，使肉片裹满粉浆即可。
9
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热锅下油，油热后转小火。
10
/11
将裹好粉浆的肉片下锅煎炸。
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炸至金黄捞出即可。
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