假羊肉卷有哪些特征如何分辨真假羊肉卷？

我们将为您带来一些关于假羊肉卷的特点以及如何区分真假羊肉卷的新闻。如果你开发者_高级运维感兴趣，让我们来看看吧！

冬天，越来越多的人吃火锅。不管是在家煮火锅还是去饭店吃火锅，羊肉卷绝对是要吃的。吃火锅的时候没有羊肉卷，所以有一种不像吃火锅的感觉，对吧？只是你买的羊肉卷。真的是羊肉卷吗？市场上羊肉卷的价格各不相同。一斤羊肉卷的价格是20元，其他的是六七十元。便宜的是我们吃火锅时买的现成羊肉卷，比较贵的是手切羊肉卷。手工切羊肉卷的真实性几乎没有疑问，都是现场切的新鲜羊肉，但那些现成的羊肉卷基本都是鸭肉或狐狸肉加少许羊肉精做成的。这样的羊肉卷不仅对胃肠道不好，而且含有大量的苯酚等有毒物质，对人体健康非常不利。大家加油，今天我教大家区分真羊肉卷和假羊肉卷。让我们看看。

如何辨别真假羊肉卷：红肉和白肉是否相连是显而易见的。羊肉不是猪肉，猪肉的一面会有大肥肉和瘦肉，但这个问题在羊肉中基本不会出现，因为羊肉中的肥肉很少，即使有，也是和瘦肉混合在一起的。如果做羊肉卷，红肉和白肉也会混合在一起。而且假羊肉卷，肥肉瘦肉都很清楚，看着好看，有食欲。事实上，这样的羊肉卷毫无疑问会是假的。

解冻后，自己观察羊肉卷的肉质如何。真正的羊肉卷不管冻不冻，都不可能用手轻易抖掉肉。但是解冻后，会拿起一个假羊肉卷，用手抖掉。无论是肥肉还是瘦肉都有一种“粉”的感觉，好像马上就要被抖落打碎了。千万不要吃这样的羊肉卷。一定是用羊肉精和一些鸭肉狐狸肉做的。

羊肉卷的脂肪是否有延展性很简单。拿起一块羊肉卷，看着羊肉卷的肥肉部分，用手轻轻一拉。用真羊肉做的羊肉卷，无论是冷冻还是解冻后，都会有弹性，或者说延展性，不容易碎。假羊肉卷几乎没有这样的拉伸性，拉起来会断裂，断裂的部分非常“整齐”，没有肉连在一起的感觉。

热水烫过之后，我观察到羊肉卷的质地和颜色都是假的。我曾经吃过。吃了几口后，肚子开始不舒服，接着腹痛腹泻，恶心特别严重。后来，我做了一个实验。假羊肉卷被热水烫过之后，完全没有了羊肉的质感。这是一个非常明显的辨别真假羊肉卷的方法。而且，假羊肉卷被热水烫过之后，颜色变成了黑色，而真羊肉卷被热水烫过之后，依然呈现出粉红色。

烹饪后，肉片是否有突起。煮沸后，取出假羊肉卷，尤其是瘦肉部分，会有一些大小不一的黑点或深色的产地。这些产地的边缘突出明显，羊肉卷就不是这样了。这些莫名其妙的小点，其实是一些不知名的死禽或其他肉类中的一些淋巴结和杂质压实后，再切成块形成的突起。

火锅涮完汤里的油脂是否过多？羊肉从火锅上滚下来后，刚开始汤锅里几乎没有油脂，也就是经过多次漂洗，汤的上层会有一层油脂，但量很少。用假羊肉卷涮火锅，即使只是涮几片，汤的上层也会浮上很多油脂。这样的羊肉卷绝对是假的。

吃的时候有“渣”的味道吗？真正的羊肉卷用来涮火锅味道很好，肉质呈现出一条条的肉，吃起来极其鲜嫩。但是假羊肉卷在火锅里吃的时候总觉得“渣”，就像嚼了一口木屑，没有了羊肉的鲜嫩口感。

闻辨真假羊肉卷放入锅中后，不要匆忙食用。用手扇火锅的顶部。在雾气飘进鼻孔的瞬间，你会闻到浓浓的羊肉味，夹杂着一种难以形容的异味，有点臭，有点像人工香精。总之不是纯正的羊肉味，但是很奇怪，很难闻。千万不要吃这样的羊肉卷，一定是羊肉精做的。