美食天下椒麻腰花的做法？

做法：油炸口味：麻辣难度：中级人数：1-2人准备时间：20分钟烹饪时间：20分钟。

主料：

两条猪腰。

辅料：

适量的胡椒

适量的糖

陈醋适量

适量的小葱

适量胡椒粉。

适量酱油

适量料酒

适量干辣椒

适量的胡椒

适量的大蒜

生姜适量

中等色拉油

辣椒腰花的制作方法：

1.猪腰洗净切两块，去掉膜，去掉白条(买的时候可以请师傅帮你做这一步)。

2.用刀将猪腰表面的穗花刀切成菱形条。

3.小米椒切圈；将葱切成段；用剪刀把干辣椒切成小块。

4.一部分姜蒜切片，一部分切成姜蒜糊。

练习：

5.锅中加入适量的水，放入姜片、蒜片和1-2勺料酒烧开，放入腰花烧开。

6.准备一壶凉开水(或冰水)，将煮好的腰花放入其中，使口感酥脆。

7.取一小碗，拌入适量酱油、陈醋、白糖、胡椒粉和姜蒜米，做成味汁。

8.锅里的油烧热，用小火煸炒辣椒，将加热后的花椒油倒入盛有干辣椒的小碗中；(胡椒省略)

9.最后，取一大碗，将酱汁、干辣椒油、小米椒、小葱、腰花拌匀。