柑橘橘皮果酱做法指导？

主料： 橘子 600克

配料： 土三七 2克 调料： 柠檬汁 15克麦芽糖 300克

1. 用盐搓揉橘子表面，以去除腊质，再用清水洗净擦干；

2. 在橘子顶部划十字刀痕，顺刀痕剥下橘皮，泡入水中2小时以除去苦涩味；

3. 橘肉剥小片后撕除白色橘络与薄膜，去籽后入果汁机中打碎；

4. 将泡水后开发者_开发百科橘皮放入滚水中煮10分钟；

5. 取出泡凉，用刀切除白色部分，再切成丝备用；

6. 泡橘子的水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮至水剩一半量，捞除甜菊；

7. 再加入麦芽糖拌煮至溶化；

8. 加入橘皮丝、橘肉碎用小火续煮；

9. 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；

10. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。