红烧武昌鱼？

“我是一个爱吃鱼的人，所以我可以不吃肉。我家一周吃三四次鱼，可能是因为我出生在白洋淀，那里的人喜欢吃鱼。武昌鱼在我们那里叫鲭鱼，在武汉叫鳊鱼，或者武昌鱼。为了突出地域特色，叫【红烧武昌鱼】，是湖北名菜。红烧鱼、清蒸鱼、油焖鱼是很多酒店的特色菜。我们不能出去餐馆，所以我们可以自己做饭吃！

我们(烧)水煮鱼的地方，要配玉米面饼或者玉米馒头。真是绝配。味道很好。玉米面饼蘸汤，鱼的美味全在嘴里。对于这种鱼来说，专门做的玉米面包子只是软，软，蒸完就塌，不太好看。我用的是烫面烤面的方法。吃起来甜甜的。"

成分详情

主料武昌鱼(1斤左右)辅料玉米油一勺香醋一勺蒸鱼酱油一勺蚝油一勺姜2片蒜2瓣干辣椒10片大料1根香葱少许胡椒粉少许鸡精少许盐一勺黄酒一勺温水一点酱香半个小时的烹饪过程耗时又简单又难的做法炖武昌鱼步骤1武昌鱼去鳞，去内脏和鱼肚内黑膜，洗净，背部划刀切条，姜去皮切片，蒜去皮拍松，花椒洗去表面灰尘，一个大料，十几个花椒，小葱洗净切段备用，2取碗，加入蒜，花椒，大料，干辣椒，半香醋一勺，蚝油一勺，料酒一勺，(一定要先把鱼烧热再放油)4把鱼放入锅中，用中小火把鱼煎至两面金黄，5加入姜片煎，6加入碗汁，加入温水，烧开，转中小火(其间把鱼翻面)7。烧至汤汁稍稠，加入适量盐8、开发者_Go百科汤汁变少变稠，加入胡椒粉、鸡精，关火9、撒上适量葱花。小贴士武昌鱼性温味甘；

具有补虚、健脾、养血、祛风健胃的功效；

可预防贫血、低血糖、高血压、动脉硬化等疾病。来自美味世界的作品中使用的厨具：炒锅类别：热菜、家常菜、海鲜午餐和晚餐