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鸡蛋虾滑的做法?

工艺:清炒口味:咸香可口;难度:初中水平;人数:准备时间:15分钟;烹饪时间:10分钟。

主料:

两个鸡蛋

虾200克。

辅料:

2汤匙色拉油。

2根葱。

半勺料酒

1汤匙生粉。

1勺水淀粉。

一点胡椒粉

半勺盐

半勺糖。

一点香油

虾滑的做法:1。鲜虾去壳,从背面剖开,取出虾线,虾洗净,用厨房纸擦干,鸡蛋打散,小葱切成葱花。

2.虾加入1/4茶匙盐,用手反复抓,直到虾体光亮粘稠。加入料酒和生粉,抓匀,腌制10分钟。

3.锅中多倒一点油,加热至五成开发者_高级运维热,放入虾,翻炒至变色,留油。

4.虾冷却后,加入葱花的蛋液中,加入胡椒粉、糖和1/2茶匙盐,然后倒入水淀粉打匀。

5.锅底余油烧热,五成热时倒入蛋液,中小火轻轻翻炒至熟,起锅点少许香油。

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