广式糖醋排骨的做法？

工艺：油炸口味：酸甜；难度：中级烹饪人数：准备时间：2小时；烹饪时间：30分钟。

主料：

排骨500克。

辅料：

半个洋葱

半个木瓜

1/3红辣椒。

1/3黄辣椒。

半汤匙白葡萄酒。

1个蛋黄。

1茶匙盐。

适量的生粉

3汤匙糖。

1汤匙白醋。

过量抽取1汤匙。

广式糖醋排骨的做法：1。准备主要材料。洗完排骨后，用清水浸泡半小时，再用出血水浸泡，中途翻面。

2.用大蒜压榨机将木瓜压成木瓜泥，放入排骨中。抓拌均匀后，腌制1小时，中途翻面。

3.排骨用清水洗净，然后用厨房纸吸水，将盐、高浓度白汁、生粉、蛋黄放入排骨中，抓拌均匀，然后腌制30分钟。

4.洋葱、红辣椒和黄辣椒切片，混合调味汁。

5.将排骨依次用生粉均匀包裹。

6.将油放入干锅中烧至油温五成热(冒泡)，加入排骨炒10秒左右，然后小火炒至排骨表面凝固浮在油面上，然后捞开发者_StackOverflow社区出(约5分钟)。

7.再用中高温热油炒一次，然后沥干油放入碗中。

8.将调味汁和1碗清水倒入锅中，小火煮至沸腾。

9.倒入炒好的排骨，翻炒均匀，将酱汁均匀的裹在排骨上。

10.倒入洋葱和红黄椒片翻炒一会。