肘花拍黄瓜的做法？

工艺：卤味：咸鲜；难度：平均人数：3-4人；准备时间：10分钟；烹饪时间：1-2小时。

主料：

猪肘750克。

1根黄瓜。

辅料：

一点盐。

生姜1片

大蒜2瓣

两个八边形。

5克胡椒

1小块肉桂。

料酒30毫升。

15开发者_StackOverflow中文版毫升酱油。

泵送30毫升。

15毫升香醋。

5毫升芝麻油。

半根葱。

1个草果。

陈皮2片。

五瓣。

2砂仁。

2颗豆蔻坚果。

白糖15克。

用手肘拍黄瓜的做法：1。用流水冲洗肘部表面的污渍，去除残留的毛发，放入锅中，焯水去血去除。

2.锅中放入肘子和大量的水，放入葱、姜、蒜，然后放入香料，加入酱油、酱油、料酒和适量的盐，盖上盖子大火煮开，然后转小火煮2小时。

3.把腌好的肘子留在卤汤里浸泡到50度，然后捞出来。天气热的时候，用刀把肘关节的一边掰开，去掉骨头，把肘关节卷起来，用保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏半天，然后取出包装，切成薄饼。

4.黄瓜洗净，用刀展平，切成小块，和肘子肉一起放入盘中。

5.制汁：将大蒜捣碎，加入酱油、香醋、白糖拌匀，再倒入香醋，淋在肘子和黄瓜上。