牛肉炒蒜薹的做法？

工艺：翻炒口味：咸鲜可口。难度：初学者：准备时间：15分钟。烹饪时间：10分钟。

主料：

蒜苔300克。

100开发者_JAVA百科克牛肉。

辅料：

抽半茶匙。

料酒1茶匙。

1茶匙淀粉。

鸡精1/4茶匙。

3个干辣椒。

适量花生油

适量的水

适量的盐

牛肉炒蒜薹的方法：1。牛里脊肉先切片，再切成细丝；切片时交叉牛肉纹理；

2.首先加入1汤匙清水，抓匀；

3.加入酱油、料酒、干淀粉，抓匀；

4.最后加入约1汤匙生油；

5.抓匀放在一边腌制；

6.将干红辣椒切成丝，去籽；

7、蒜薹去花芽和老茎，洗净，切成3厘米左右的段；

8.启动炒锅，锅热后加入适量花生油，继续烧至六七成热，加入牛肉丝，大火翻炒；

9.炒至牛肉变色，即可食用；

10.小蒜和辣椒丝用锅里的底油翻炒(或加点油)至蒜蓉碎；大约3分钟；

11.加入少许热水翻炒1分钟左右，使蒜薹略软；

12.加入甜面酱翻炒均匀；

13.放入牛肉丝；

14、翻炒均匀；

15.用盐和鸡精调味；

16.翻炒均匀，再翻炒。