如何做糖醋排骨??
材料准备:肋排2斤、姜6片、大葱6段、料酒2汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、米醋5汤匙、白糖3汤匙、盐1/2茶匙。
做法步骤:
1、将肋排切成4c开发者_开发知识库m长的小块,放入大碗中,调入料酒、1汤匙生抽,搅匀后盖上盖子或保鲜膜,腌制20分钟;姜去皮切成片,大葱切成段备用。
2、平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍),大火加热,待油七成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎,煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,将排骨捞出。
3、锅中再倒入少许油,大火加热后,把姜片和葱段放入煸出香味。
4、放入排骨,调入剩余的2汤匙生抽,老抽,加入开水没过排骨表面。
5、再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟。
6、30分钟后,锅中的汤汁渐少,此时尝尝咸淡,如果不够咸,就加入盐搅匀;然后,改成大火收汁,待汤汁粘稠,可以包裹在排骨上即可装盘,最后再撒一些熟的白芝麻作为装饰,糖醋排骨就做好了。
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