香滑软糯异国风味——咖喱芋艿鸡？

香滑软糯异国风味——咖喱芋艿鸡

香滑软糯的芋头包裹着浓浓的咖喱，充满异国风味却又感觉亲切。这是咖喱芋头鸡。

用料:鸡腿500克，芋头6个，豇豆2个，欧芹叶1小把，熟花生10克，大蒜3瓣，生姜10克，泰式红咖喱酱5汤匙，椰奶400毫升，鱼露2汤匙，白糖1汤匙，油1汤匙。

咖喱芋艿鸡的做法

1.将鸡腿去骨，切成2厘米宽、5厘米长的条。将豇豆洗净，切成斜段。芋头去皮。如果太大，就切成两半。花生、大蒜和生姜分别切碎。

2.将油倒入煎锅，加热至50%的热度。将鸡条去皮的一面朝下放入锅中，中低火煎至金黄色，翻面煎2分钟，取出备用。开发者_StackOverflow中文版

3.将蒜末和姜末放入炒锅翻炒，加入咖喱酱翻炒一会儿，然后加入椰奶和一杯水，加入芋头块，煮至软烂。

4.加入炸鸡块、鱼露和白糖，煮开后，再加入豇豆煮至熟，然后放入大碗中。

5.上菜前撒上香草叶和花生。

小贴士:处理芋头最好戴一次性手套，因为芋头的粘液可能会引起过敏，站在裸露的皮肤上会很痒。如果不小心碰了，用醋洗手可以缓解。