紫山药的做法大全？

紫山药有名为薯蓣和长芋，也称“紫人参”，是属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。紫山药的蛋白质含量和淀粉含量都很高，所以常吃紫山药有宜于皮肤保湿，还能促进细胞的新陈代谢。是餐桌佳肴。在本草纲目中记载，紫山药有着很高的药用价值。,经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，又被人们称做“蔬菜之王”之美誉。今天，我们就来看看紫山药的做法有哪些吧。

紫山药炖排骨

食物主材

紫山药、排骨

食物辅料

油、盐、白糖、料酒、酱油、醋

制作步骤

1、将准备好的紫山药去皮洗净，切成块。

2、将切好的紫山药饭放入锅中，加入适量的水，烧开。

3、捞出紫山药，用凉水冲洗干净备用。

4、将排骨洗净切断，放入开水中焯一下水。

5、把焯过水的排骨饭放入高压锅中，在放入紫山药。

6、加适量水，再加适量盐、白糖、料酒、酱油及几滴醋。

7、炖十几分钟即可熟透。

紫山药切糕

食物主材

紫山药、白山药、香芋

食物辅料

蓝莓酱

制作步骤

1、将紫山药、白山药、香芋去皮洗净，分贝切成薄片备用。

2、把所有切好的食材放入蒸锅中，蒸熟，一般蒸15分钟就已经熟透开发者_开发知识库了。

3、准备好压泥的饭盒还有蓝莓酱。在饭盒上面套个保鲜膜，待会容易把压好的泥脱模。

4、先在饭盒的底部吧香芋压成泥。

5、压好香芋泥后，均匀的铺上蓝莓酱。依次再将紫山药泥压平，再次加入蓝莓酱，最后再将白山药泥压成泥。

6、当整个饭盒都被压得严严实实的，准备脱模，切块装盘，再在上面放点蓝莓酱点缀即可。

莴笋炒紫山药

食物主材

紫山药、莴笋

食物辅料

油、盐、黑木耳、红菜椒、蒜、蔬之鲜

制作步骤

1、将木耳用水泡发，洗净撕成小块备用。

2、将莴笋去叶去皮，洗净切成薄片，蒜切片，红菜椒去籽洗净切成小块备用。

3、将紫山药去皮洗净，切成片。

4、把切好的山药片放入沸水锅里焯至八成熟后捞出备用。

5、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入蒜片爆香，倒入木耳翻炒一会。

6、加入莴笋片和红椒继续翻炒。

7、放入紫山药片翻炒至熟，加入盐和适量的蔬之鲜翻炒均匀即可出锅。

玉米紫山药脊骨汤

食物主材

猪脊骨、紫山药、玉米

食物辅料

姜、盐

制作步骤

1、将猪脊骨洗净，剁成小块。

2、将剁好的猪骨头，放入开水中，焯一下水，捞出洗净浮沫。

3、把紫山药去皮洗净，切成滚刀段，玉米洗净切断。

4、把把焯好水洗净的猪骨头放入砂锅里，放入一些切段的玉米，再拍入一块姜。

5、砂锅加入适量水，放火上大火煮沸后改小火煲两小时。

6、当炖的骨头汤好以后，放入山药继续煮至山药软糯。

7、在起锅的时候，加入适量的盐调味即可出锅。