下饭荤菜 茄子肉丝的做法?
工艺:烤味:蒜味难度:初学者:准备时间:10分钟烹饪时间:15分钟。
主料:
150克猪肉。
茄子300克。
青椒50克。
辅料:
适量的盐
一点鸡精
10克生姜
20克大蒜。
1茶匙料酒。
水淀粉15g。
白糖2克。
50克植物油。
茄子丝怎么做:1。将瘦猪肉切成约7厘米厚、0.3厘米厚的丝,在碗中加入半茶匙(3克)盐和15克水淀粉(淀粉开发者_Python百科与适量水混合),用筷子顺时针搅拌均匀,静置几分钟,然后加入1汤匙(15毫升)水,用筷子顺时针搅拌均匀,让肉充分吸收水分,腌制15分钟。茄子洗净去蒂,切成细丝;将青椒去籽去筋,切成细丝备用。
2.锅里不要放油,把茄子丝炒熟(或者把茄子丝放在微波炉里几分钟)放出来备用。
3.炒锅洗净,大火烧热,放入油,放入卤肉丝翻炒,加入料酒、酱油、姜丝、蒜末,搅拌均匀。
4.加入青椒搅拌均匀。
5.加入茄子丝搅拌均匀。用盐、鸡精和糖调味。
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