芒果鸡柳的做法？

工艺：清炒口味：酸辣口味；难度：初学者：准备时间：15分钟；烹饪时间：10分钟。

主料：

芒果200克。

鸡胸肉200克。

辅料：

500克色拉油。

3克盐。

1g味精。

生姜5g。

料酒5g。

5克淀粉

5克洋葱。

白糖3克。

8克水淀粉。

半个鸡蛋是白的。

汤75g。

芒果鸡柳的做法：1。芒果去皮，先取肉。

2.然后，用刀切成1厘米厚、1厘米宽的条状备用。

3.将鸡柳洗净，切成4.5厘米长、0.5厘米厚的条状。

4.放入碗中，加入精盐、料酒、葱姜汁(葱10g、姜10g)。用刀把姜打碎，和葱一起放在容器里。加入100克清水。用手挤压，直到洋葱和生姜的汁液溶解在水中。然后用汤筛过滤洋葱和生姜。倒入杯中沉淀，得到洋葱和姜汁)、蛋清和干淀粉，抓起大小备用。

5.锅洗净放中火，舀入500克精炼油(用量约50克)烧至四成热。

6.放入上浆的鸡排，溜走。鸡肉条断白后，倒入漏勺沥油。

7.将鸡汤舀入原锅，倒入鸡条，加入精盐、白糖、味精调味，再用湿淀粉勾出薄蛤。

8.立即倒入切好的芒果条，撒上10克精炼油，翻锅即可食用。