凉拌藕片？

生藕性凉，能够消暑，生津止渴，夏季吃凉拌藕片的是会是一个非常明智的决定。不管是酸辣味，酸甜味，或者是甜辣奇怪的味道，凉拌起来都还是不错的。特别要注意的是，想吃脆脆的藕片就一定要在汆烫后过凉。

凉拌藕片

想要吃好吃一点的凉拌藕片，这个刀工还比较重要，均匀且比较薄的藕片才好。

食材准备

藕一节，盐，鸡精，蒜，香油，白糖，醋，花椒油，辣椒油适量。

方法步骤

1、将藕去皮洗净，切成藕片，放入开水中汆烫1分钟；

2、然后将藕片捞出放入冰水中浸泡一会；

3、泡好装盆，放入盐，糖，白醋，胡椒开发者_开发百科油，香油，辣椒油，蒜泥拌匀即可。

小贴士

各种调味料的用来按照喜好来就好。

家常凉拌藕片

食材准备

藕适量，黄瓜，干辣椒，花椒，葱姜，蒜粒，醋，盐，鸡粉，香油，蚝油，香菜适量。

方法步骤

1、将藕切薄片，放入开水中焯熟，然后迅速过凉，黄瓜切片待用；

2、炒锅放油烧热，放入干辣椒，花椒，葱姜片，小火爆香，捞出关火；

3、趁油热，放入蒜粒，醋，盐，鸡粉，香油，蚝油拌匀，然后淋在藕片和黄瓜皮上；

4、最后在撒上少许香菜碎，拌匀即可食用。

清淡凉拌藕片

食材准备

莲藕1节，生姜汁少许，白糖10克，白醋5克，盐适量，鸡精少许，香油适量。

方法步骤

1、将莲藕去皮切成薄片，用清水浸泡，加少许白醋；

2、锅中水烧热，放入莲藕焯烫，过凉后沥干水分待用；

3、藕片放入盆中，加入盐，糖，白醋，生姜汁，鸡精，拌匀腌10分钟；

4、最后淋上少许香油，拌匀后装盘即可。

小贴士

莲藕焯烫后过凉，这样藕才会脆爽。

糖醋凉拌藕片

食材准备

藕1节，麻油适量，盐，糖，姜蒜，红椒，香醋适量，香菜适量。

方法步骤

1、藕段去皮洗净切成薄片，锅中水烧开后汆烫一两分钟，然后捞出过凉；

2、姜蒜切末，红椒也切末待用；

3、藕片控水装盆，放入见蒜末，红椒，加入少许盐，糖，醋，麻油拌匀；

4、最后撒一些香菜即可。