辣妹子最爱的川菜菜谱做法大全？

辣妹子最爱的川菜菜谱做法大全

川菜作为中国八大菜系之一，历史悠久，在国内外享有盛誉。今天特意为大家整理了一些简单又有特色的川菜菜谱。让我们看看。

川菜菜谱大全一：鱼香肉丝

主料：猪里脊肉400克，花椒50克，冬笋80克，胡萝卜80克，木耳80克，红泡椒

辅料：醋、酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉、洋葱、蒜末、姜末

做法：1。首先，浸泡真菌；辣椒、胡萝卜、冬笋切丝；葱姜蒜末。

2.里脊肉切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制一下，加入油，抓匀大小。

3.在醋、酱油和白糖中加入淀粉，然后与盐、鸡精、少许水、姜末和蒜末混合制成一碗汁备用。

4、锅热了，放适量油把肉丝铺好；然后把配菜炒熟，端上来备用。

5.最后锅中留少许底油，小葱、姜、蒜翻炒，加入红泡椒，炒出香味，加入肉丝等配菜，快速翻炒。放入调好的碗汁中煮熟，翻炒均匀。

川菜菜谱大全二：麻婆豆腐

主要材料；豆腐500克，猪肉40克

辅料：油、酱油、白糖、郫县豆瓣酱、发酵豆瓣酱、盐、水淀粉、洋葱、胡椒粉、生姜

做法：1。先把猪肉洗净剁碎；豆腐片用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分；葱姜切碎，郫县豆瓣酱切碎。

2.起锅，倒油，小葱、姜煸炒，倒入肉末，翻炒变色，加入郫县豆瓣酱、豆豉，翻炒入味。

3.然后加入豆腐，倒入适量清水，加入适量酱油和白糖，将豆腐烧5分钟，加入胡椒粉，倒入水淀粉勾芡，最后翻炒至豆腐汤变稠。

川菜菜谱大全三；宫保鸡丁

配料：鸡胸肉和花生

辅料：洋葱、盐、干辣椒、胡椒、大蒜、酱油、醋、调味料、鲜汤、姜、糖和红薯淀粉

做法：1。先将姜、蒜开发者_开发百科去皮切片；将大葱切成颗粒；干辣椒带蒂，播种和切片；把鸡打松，用刀改成小丁。

2.将红薯淀粉与盐、酱油、料酒混合去腥。然后把花生洗干净，放在油锅里炸，捞出来放凉。然后把鸡肉放入锅中翻炒至变色捞出。

3.锅里放油，加热。姜蒜翻炒，然后加入干辣椒和胡椒粉翻炒至棕红色。然后炒鸡肉。

4.最后加入酱汁翻炒。锅前倒入炒好的花生，翻炒，收汁。

川菜菜谱大全四：水煮牛肉

材料：牛肉200克

辅料：黄豆芽、豆瓣酱、干辣椒、姜、蒜、糖、盐、胡椒粉、生粉、料酒、酱油、酱油、香油

做法：1。先将牛肉切片，倒入适量料酒、酱油、香油、糖、盐，然后放粉，继续抓，腌制20分钟。