营养荤菜 葱烧牛蹄筋的做法？

工艺：烤味：咸鲜可口；难度：初中水平；人数：准备时间：30分钟；烹饪时间：60分钟。

主料：

牛腱400克。

西兰花150克。

适量植物油

辅料：

2汤匙盐。开发者_开发知识库

两片姜

1八角形。

适量淀粉

洋葱3段

香菜2根

2个干辣椒。

1勺香油

5花椒。

2汤匙白葡萄酒。

适量的糖

适量的胡椒

如何用大葱烧牛筋：1。准备材料。

2.牛筋冷水洗净，放辣椒、大葱、生姜，去二锅头。材料应该多一点。毕竟肌腱是比较结实的食物。水开后煮一会儿，记得泡到干净。

3.焯水后，放入高压锅中加水。然后放上面的调料，加几个干辣椒，也是去腥增香。多倒些二锅头，打开后盖阀门转中火，保持河马小厨师的声压20-25分钟左右。这取决于肌腱的大小。

4.压筋的这段时间不要喝茶。还有很多事情要做。大葱只要是大葱，切成段再切一些小花刀。不要太深，容易断。

5、大概两两的油坐八成热，把葱段、葱段最好擦干净，否则别怪我在你溅脸的时候没有提醒你，炒至表面金黄后迅速放入小碗中备用。

6、姜切丝，香菜切成小块，香菜不叶，只要梗，葱尾切成小块。

7.将6里料放入已经炸好的葱花油中，慢慢炸十几分钟，直到料变黄捞出，葱花熟了。

8.碗中放少许糖、酱油、米酒，蒸三分钟。这一步非常关键。如果你不蒸，洋葱就会被跟踪。经过调味和蒸熟之后，洋葱的味道会非常鲜美，吃在嘴里会很软。这是关键。

9.20分钟后，取出压好的腘绳肌，让其冷却后切成大条备用。

10.锅中加入酱油、米酒、水和胡椒粉。

11.葱、姜、香油调成汤，放入切好的腘绳肌中，煮开后倒入碗中浸泡。

12.烤几个西兰花备用。

13.开大火，倒入葱油，炒出糖色。如果没有，用酱油，取出浸泡过的牛筋，沥干水分。

14.糖色炒好后，炒牛筋，然后一起炒米酒和酱油。糖色不炒，放酱油少放。目的是让菜发出一点红色。

15.加入一些开水。当然，鸡汤更好。你不需要太多的水，只需要一半的原料。然后加入少许盐和胡椒粉。咸味要看你的口味来调整。我控制不了这个。放入蒸好的葱，然后用中火煮开。在燃烧的过程中，加入一些葱油。这道菜用了更多的葱油。最后，当果汁快干时，倒入一些葱油使其变稠。