豉香口水鸡的做法?
工艺:烤味:酱香味难度:初学者:准备时间:10分钟烹饪时间:15分钟。
主料:
2个鸡腿。
花生仁25g。
辅料:
1小块生姜
1个大蒜。
5根葱。
适量的盐
1汤匙醋。
适量味精
2汤匙酱油。
1汤匙芝麻油。
2勺豆豉。
1汤匙白糖。
2汤匙辣椒油。
如何用酱油和口水做鸡肉:1。鸡腿洗净,放入汤锅中,将冷水倒在鸡肉表面,加入适量的盐,一勺料酒去腥,半葱半姜。大火煮开后,撇去泡沫,中火煮8-10分钟,关火后小火煮5分钟。炖好后,捞出鸡肉放入冰水中冷却。
2.剩下的葱、姜、蒜切碎,炸好的花生压成块,豆粕切碎。
3.把油放在煎锅里,烧至六七成开发者_开发百科热。倒入姜末和蒜末,翻炒。然后加入豆粕继续翻炒。
4.将炸好的姜蒜豆豉放入稍大一点的碗中,然后加入盐、味精、白糖、酱油、醋、红辣椒、花椒油、香油、炸花生仁,混合均匀制成酱。
5.将鸡肉剁碎,放入盘中,淋上酱汁,撒上熟芝麻和葱花。
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