萝卜干腌制方法?
萝卜干有很多种,所以萝卜干腌制方法也比较多,并且全国各地萝卜干腌制方法会有所不同,如果想试一试其他地方的萝卜干,就可以自己动手试一试,看看手艺如何。
萝卜干腌制方法
食材准备
青萝卜,胡萝卜,食盐适量,醋2汤匙,香油,辣椒粉适量,五香粉适量。
方法步骤
1、萝卜洗净,切成收汁粗细,晾晒2天至水分收干;
2、将晒好的萝卜干加入适量的盐,揉搓至变软;
3、然后加入辣椒粉,五香粉反复揉搓至调味均匀;
4、将开发者_JS百科搓好的萝卜干放入保鲜盒中密封腌半个月,吃时淋上醋,香油即可。
麻辣萝卜干腌制方法
食材准备
白萝卜2根,盐15克,干辣椒20克。
方法步骤
1、将白萝卜洗净,切成小条,晾晒3天,晒干;
2、晒干的萝卜洗去灰尘后用清水浸泡半小时;
3、然后挤干水分,放入盐揉匀,入冰箱腌一晚;
4、然后将辣椒打成粉末拌入其中,密封后放入冰箱腌15天左右即可。
秘制萝卜干腌制方法
食材准备
青萝卜4个,食用油,白糖,盐,干辣椒粉,白芝麻,姜粉,花椒粉,胡椒粉,生抽,香油,味精适量。
方法步骤
1、青萝卜洗净去皮后切条,晾晒至8成干;
2、然后洗去灰尘后放入开水中浸泡片刻;
3、泡好后捞出沥干,加入盐,糖,生抽,辣椒粉,花椒粉,姜粉和胡椒粉拌匀;
4、盖膜后放入冰箱冷藏2天,然后放入芝麻,辣椒面,淋上热油,放入香油;
5、然后加入味精,拌匀即可。
萝卜干的吃法
食材准备
萝卜干,生抽,蒜苗,醋,蒜,麻辣酱,芝麻油适量。
方法步骤
1、将萝卜干提前泡发,然后切成小块沥干;
2、小碗中放入生抽2勺,醋1勺,芝麻油少许,蒜3瓣,麻辣酱1勺;
3、然后将调好的料汁淋在萝卜干上拌匀;
4、再撒一些蒜苗即可。
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