虎皮酱凤爪的做法？

工艺：蒸味：咸甜难度：平均人数：3-4人；准备时间：10分钟；烹饪时间：20分钟。

主料：

鸡爪400克。

辅料：

半个青椒

半个红辣椒

一把豆豉。

适量的盐

一点鸡精

1八角形。

一点胡椒粉

适量酱油

适度抽水。

适量蚝油

中等淀粉

2汤匙白醋。

夜香1号平板电脑

一点胡椒粉

适量的小葱

一点香油

一点糖

适量植物油

虎皮酱鸡爪的做法：1。从鸡爪上取下清洗干净的鸡爪。

2.用刀切鸡爪，打断鸡关节，去掉鸡骨头。

3.把鸡爪分成两半。

4.鸡爪全部处理掉，青椒红椒切丝，蒜瓣切碎，豆豉洗净。

5.锅中加水，加入2勺麦芽糖和2勺白醋，烧开水。

6.加入鸡爪，烧至变色，然后捞出控湿。

7.将油倒入锅中，加热到7-80%时，将鸡爪煎至金黄捞出(这一步要小心，盖上锅盖小火煎，以免烫伤)。

8.将炒好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时。我把它们浸泡了3个小时，直到皮肤起皱，留下适量的水，加入一点胡椒粉、一片香叶、一个八角、一点糖、盐和胡椒粉，搅拌开发者_运维技巧均匀。

9.在蒸锅里蒸1小时左右。

10.蒸的时候做叉烧酱：锅中放油，炒洋葱，去掉洋葱。将洋葱油倒入小碗中。

11.锅中加入适量的水，加入酱油、酱油、糖、蚝油和盐，搅拌均匀至沸腾。

12.煮开后加入少许淀粉。

13.加入炸葱油。

14、加入少许鸡精，香油调成香喷喷的叉烧酱。

15.将叉烧酱、大蒜、豆豉放入蒸好的碗中拌匀。

16.取出蒸好的鸡爪，放入蒸好的碗中。加入切好的青红椒拌匀，然后蒸10分钟。