油爆肝尖的做法？

技术：爆款口味：家常口味难度：初学者：准备时间：15分钟烹饪时间：15分钟。

主料：

猪肝300克。

开发者_开发问答 蛋清50克。

辅料：

10克葱。

10克生姜

10克大蒜。

青椒50克。

甜椒20克。

40克色拉油。

味精5g。

马蹄粉10克。

3克精盐。

爆油肝尖的做法：1。用刀剥下一层厚厚的肝尖，用清水洗净备用。

2.在肝尖内表面，用刀斜划十字花刀，切成大小约2.5厘米的斜方形；青椒(有籽蒂)切成比肝尖略小的块；姜切成小块，葱切成片，蒜切成碎末。

3.将汤汁、味精、盐、料酒、香油、生粉放入碗中，调成汁，放入洋葱备用；加入盐和味精拌匀，再和蛋清、生粉拌匀。

4.加热油锅，放下肝尖。肝尖散开卷起后，倒入漏勺滤油。

5.锅中留适量油，放入冬青椒、大蒜翻炒一会，倒入调好的汁，待汁浓时再倒入肝尖花翻炒一会。