新疆炒面的做法？

准备食材：面粉300克、盐少许、牛肉适量、盐适量、白砂糖适量、鸡精适量、老抽适量、生粉适量、食用油适量、洋葱适量、葱适量、蒜适量、番茄适量、青红椒适量、孜然适量。

做法：

1、面粉中加入少许盐，倒入清水，和成表面光滑的面团，盖上湿布醒2小时，备用。

2、牛肉切成丝，加入盐、白砂糖、鸡精、老抽、生粉，用筷子延一个方向搅拌，加一勺食用油搅拌均匀，腌制30分钟。

3、把醒好的面团擀成面片，切成条再切成丁下入开水锅中煮熟捞出浸在凉水里，再捞出沥干水，加入食用油搅拌均匀。

4、锅中倒入食用油，油烧热后加入腌制的牛肉丝，用筷子划熟，控油捞出，备用。

5、锅洗干净倒入食用油，加入适开发者_开发技巧量的洋葱、葱、蒜，煸炒至洋葱呈现半透明状，倒入去皮切丁的番茄翻炒，炒出茄汁。

6、倒入切丁的青红椒翻炒，炒匀后倒入面片，直至面片完全吸收茄汁后，放入牛肉丝、老抽、盐、鸡精、孜然，然后不停的翻炒均匀，这样新疆炒面就做好了。

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