营养家常菜 虾仁蒸蛋的做法？

工艺：蒸味：咸鲜可口；难度：初中水平；人数：准备时间：5分钟；烹饪时间：5分钟。

主料：

1个鸡蛋

适量虾

辅料：

1个洋葱

两片姜

1/2茶匙盐。

适量酱油

半勺料酒。

如何用虾蒸鸡蛋：1。准备鸡蛋、活虾、葱和姜。

2.虾洗净，去头去壳，虾切成小块，放入葱姜片，加入1/2汤匙料酒，抓匀腌制一会。

3.鸡蛋剁入碗中，加入1.5-2倍温水，加入1/2茶匙盐，搅拌均匀。

4.用漏勺滤入碗中蒸。 开发者_运维知识库

5.用保鲜膜盖住盛蛋液的碗，放在蒸锅上，放入冷水中。(个人认为，煮后蒸和冷水蒸差不多，最重要的是要熟练。)

6.盖上盖子蒸5分钟左右，直到蛋液表面凝固。

7.打开保鲜膜，均匀加入虾丁，然后盖上保鲜膜。

8.盖上盖子，继续蒸至熟。

9.上菜前撒上一些很鲜的味道，再撒上一些葱花味道更好。