川菜名吃土豆红烧肉的做法?
川菜名吃土豆红烧肉的做法
土豆焖肉是一道著名的川菜,它的特点是颜色鲜艳,肉香浓郁,肥而不腻,是一道非常美味的菜肴。
食材:五花肉1.5斤左右,去肥油,切成麻将大小的块,用冷水浸泡半小时左右,中间换水2、3次,以使肉中的血水渗出
辅料:2个中等大小的土豆去皮,切成滚刀块。准备葱段、姜片、花椒、八角、陈皮、肉鲤鱼和草果。
调料:盐、酱油、酱油、料酒、绵白糖、鸡精
练习:
1.泡好的五花肉洗净,放入冷水锅中,加入两片生姜一起煮开,捞出洗净(最好不要用冷水洗),煮肉的时候水要干净,起泡沫备用
2.油烧热,放两勺白糖和两两鲜姜切好的姜片(一大块),翻炒一会。
3.加入切好的五花肉翻炒至颜色变黄,炒出大量油。
4.把刚才的肉煮好之后加入汤(如果喜欢汤多,就少放点汤,然后少放点),倒入酱油和酱油,加入洋葱、姜片、盐和胡椒粉,加入少许酱油、盐和两大勺陈醋(放入醋后肉不腻不嫩),加入四五块大酱。
5.煮沸后,煨约50分钟。
6.开锅前十分钟加入胡萝卜块、土豆、芋头和鹌鹑蛋。
开发者_Python百科 7.水排干后,煮。生姜、胡萝卜、土豆等原料比肉好吃。
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