苏菜菜谱大全 吃不一样的特色菜？

苏菜菜谱大全

苏州菜是中国汉族八大菜系之一，因其美味深受人们喜爱。这是一份完整的苏州菜食谱清单。快来学。

苏菜菜谱大全之一：樱桃肉

配料：猪肋排肉、豌豆苗

配料：花生油、红米、冰糖、料酒、姜、葱、盐、味精

练习：

1.猪肉洗净，焯水，豌豆苗洗净，洋葱打结，生姜切片。

2.将红曲粉碎，放入锅中，加水煮沸，去渣留水备用。

3.把猪皮放上去，用刀切成小块。

4.砂锅底部放竹帘，放肉片，皮朝上，放入猪肉汤，然后放入红米水、料酒、盐、姜、葱，大火煮开，再小火烧30分钟。

5.放入冰糖继续炖至酥烂，然后盘皮朝上，撒上原来的卤汁。

6.锅内热花生油，下豌豆苗、盐、味精炒熟，然后放在肉的两头。

苏菜菜谱大全之二：凤蹄

配料：猪蹄和凤尾鱼

配料：黄酒、盐、酱油、白糖、姜、葱

练习：

1.猪蹄洗净，剖开，剪去爪子，一起放入锅中，加水烧开，捞出洗净。

2.将猪蹄、黄酒、盐和姜葱放入锅中，用小火煮至六成熟。去掉大骨头，在蹄皮上抹酱油。

3.凤尾鱼切成块，放在碗里，然后鱼块，然后猪爪。

4.加入黄酒、酱油、糖和汤，盖上盖子，放在笼子里蒸两个小时，把汤倒出来，然后倒在盘子里，然后倒入。

苏菜菜谱大全之三：蟹子豆腐

配料：螃蟹、油菜心、木耳

配料：猪油、盐、料酒、香油、胡椒粉、淀粉、姜和洋葱

练习：

1.将螃蟹磨成浆，加热使其凝固成豆腐，从而成为螃蟹豆腐。

2.蟹黄豆腐切成方块。

3.油菜心洗净焯水备用。

4.生姜和洋葱洗净，切成块，木耳洗净备用。

5.锅里放油，加热。加入姜和葱翻炒，然后加入蟹黄豆腐翻炒几下。然后加入料酒、鸡汤、木耳、盐、白菜一起煮。

6.最后用淀粉勾芡，倒入香油，撒上胡椒粉。

苏菜菜谱大全之四：牛乳鲜鱼唇

配料：鱼唇、香菇、冬笋、菜心

配料：牛奶、猪油、黄酒、白胡椒粉、盐、淀粉、洋葱和姜

练习：

1.香菇去蒂洗净切片，生姜切片，冬笋切片，洋葱打结，香菜洗净备用。

2.洗油菜心，切花瓣。

3.将鱼唇在沸水中浸泡一会儿，然后切成长方块。

4.锅里放油，加热。加入油菜心翻炒，然后装盘。

5.锅里放油，加热。加入姜和洋葱翻炒。然后加入黄酒、清汤、鱼唇烧开。然后用小火煨，装盘。