红烧鱼腩的做法?
鱼腩是鱼接近肚子部分的肉,肉质润滑,无刺,连小毛刺都没有,深海鱼的鱼腩肉质是最佳的,超市里比较常见的便是淡水鱼的鱼腩。而且大众有所不知,鱼腩富含油脂,口感软滑程度优于鱼的其他部位,可以说是鱼身上的宝藏,那么好吃又美味的红烧鱼腩是怎么做出来的呢?
食材:鱼腩
配料:食用油、盐、葱姜蒜、干辣椒、酱油、醋、糖、料酒、花椒、大料,适量即可。
制作流程:
鱼腩洗净控干水份备用。水分无法沥干可以用纸擦干。
平底锅中倒入油,将鱼腩两面煎成焦黄。
另起锅,倒入适量的油,将葱、姜、蒜、干辣椒爆香后,放入煎好的鱼腩。
倒入醋,盖上盖子焖两分钟,再加入料酒、红烧酱油、糖、盐。
加入花椒、大料、适量的清水,大火炖开后,小火焖。
汁收差不多时,即可出锅食用。
注意:鱼腩所含油开发者_运维技巧脂过多,不适宜过量食用。
该文章来源于吾爱知道网,欢迎大家分享本篇文章!
精彩评论