宴客家常菜 东安子鸡的做法？

工艺：焖味：辣味；难度：中级烹饪人数：准备时间：5分钟；烹饪时间：30分钟。

开发者_StackOverflow主料：

一只鸡。

辅料：

适量青椒

适量的红辣椒

干辣椒适量。

适量的胡椒

适量洋葱

生姜适量

适量的大蒜

适量料酒

适量的醋

适量的糖

鸡精适量

适量植物油

适量的水淀粉

适量芝麻油

适量辣椒油

东安子鸡的做法：1。准备材料。把小母鸡洗干净，放进锅里。

2.放入汤锅中，加入适量的水、葱、姜，煮8-10分钟左右，至鸡肉八成熟。

3.取出放凉切块，青椒切条，干红辣椒、洋葱切段，姜切丝，蒜打成末。

4.炒锅热油，放入花椒、葱、姜、蒜，炒出红辣椒。

5.加入鸡肉，用少许料酒翻炒。

6.加入少许酱油(可选)、适量醋和糖翻炒均匀(酱油：醋：料酒：糖=约1:236023:2)。

7.倒一碗鸡汤。

8.煮2分钟左右，然后加入一些盐和鸡精调味。

9.加入青椒和小葱翻炒。最后用水淀粉做成细条。撒上香油和辣椒油。