家常版麻婆豆腐的做法？

技术：燃味：辣味：难度：初学者：准备时间：15分钟烹饪时间：10分钟。

主料：

南豆腐400克。

辅料：

5克盐。

10克洋葱。

生姜10克

10克大蒜。

20颗花椒。

料酒10g。

酱油5克。

3克香油。

20 g淀粉。

豆沙20克。

5克白胡椒

自制麻婆豆腐：1。牛肉洗净剁成末，加入少许干淀粉，再加入少许料酒、香油、酱油、胡椒粉，拌匀腌制15分钟；豆腐切成小方块；姜、蒜切末，洋葱、欧芹切段。

2.豆腐放入沸水中焯水两分钟左右，捞出沥干备用。

3.出锅，放入姜末蒜末，再放入牛肉末。水炒好后，加入适量郫县豆瓣酱搅拌均匀。

4.加入少许料酒搅拌均匀，然后加入一碗水(约250毫升)煮沸。加入豆腐，盖上锅盖煮5分钟左右。

5.加入适量盐、少许胡椒粉、几滴香油、葱花和少许酱油搅拌均匀。

6.加入湿淀粉(混合干淀粉和少许水)，然后舀入盘中，撒上少许胡椒粉和香菜。