九个步骤教会你重庆口水鸡的做法？

九个步骤教会你重庆口水鸡的做开发者_运维知识库法

口水鸡是重庆有名的凉菜。这道菜又辣又好吃又嫩。你真的想学吗？看

跟大家分享一下口水鸡的做法。我们去看看吧！材料：三黄鸡、生姜、洋葱、料酒、胡椒、萘、八角、大蒜、醋、酱油和白糖

花生和芝麻

重庆口水鸡做法步骤：

1.三黄鸡宰杀后，处理内脏，用水冲洗干净，放入锅中，加入生姜、洋葱和料酒

大火煮五分钟左右(这个时间要看鸡肉的大小，如果大一点的话，时间会长一点)

然后关火。

2.盖上锅盖，浸泡40-50分钟。将鸡肉浸泡后，取出放入冷开水中进行冷水保护

抱鸡皮嫩滑。

3.锅里放少量油。油温30%时，将花椒、萘、八角放入锅中，翻炒出水

变干后，捞出来放凉。

4.剁成粉末。将剁碎的辣椒粉放入耐高温的碗中，加入适量的豆豉。

5.加热锅里的油。油温烧到冒烟时，关火。当温度冷却到80%时，将油倒入胡椒粉中浸泡

用蒜泥机将大蒜浸泡捣碎，将洋葱切成葱花。