凉菜怎么做好吃 凉菜做法大全？

凉菜怎么做好吃

吃饭时间都是冷的，这叫凉菜。通常放在前面，起到充饥开胃的作用。那么凉菜有哪些做法呢？让我给你介绍一下。

凉拌拉皮

凉拌拉皮所需材料

成分：拉皮

材料：蒜泥

凉拌拉皮做法

1.用开水烫皮肤5到8分钟

2.捡起来，在凉开水里泡一会儿。

3.加入黄瓜丝、胡萝卜丝和蒜泥。

4.最后加入少许酱油、香醋、香油、红油，拌匀即可享用。

凉拌西兰花

凉拌西兰花所需材料

配料：西兰花、胡萝卜和菌类

材料：葱花和盐

凉拌西兰花做法

1.将西兰花切成小朵，浸泡在清水中。

2.胡萝卜洗净，用模具压出花形，提前泡好木耳。

3.锅中放入水，放入西兰花、胡萝卜和木耳。

4.将菜放入冷水中，锅中放油，将葱花煸炒成葱油。

5.最后将葱油倒入西兰花中，加入少许盐和鸡精调味。

花生拌西芹

花生拌西芹所需材料

配料：花生、芹菜、胡萝卜和八角

配料：酱油、盐、鸡精、白糖、醋、花椒油

花生拌西芹做法

1.锅中加水，加入八角和适量盐，倒入花生煮熟，芹菜切成丁。

2.取出煮熟的花生，晾干。胡萝开发者_运维问答卜去皮并切成丁。

3.锅中再次烧开水，倒入芹菜焯水，捞出沥干水分。

4.小碗中放入酱油、盐、鸡精、白糖、醋、花椒油调味

5.最后，将芹菜、花生和胡萝卜放入大碗中，倒入果汁，搅拌均匀。

黄瓜拌凉粉

黄瓜拌凉粉所需材料

配料：凉粉和黄瓜

配料：青椒、红辣椒、盐、酱油、糖、小葱、芝麻、大蒜、辣椒粉、香油和醋

黄瓜拌凉粉做法

1.凉粉洗净切片备用。黄瓜用盐洗干净，切成两半，然后切片。

2.青红椒洗净切片，大蒜去皮洗净，洋葱切成葱花备用。

3.在酱料中的酱油中加入糖和辣椒粉，搅拌至糖完全溶解，然后加入蒜末拌匀。

4.酱料中加入葱花、醋、盐，搅拌均匀，再加入香油、芝麻即成。

5.凉粉片沥干后放入盘中，撒上黄瓜片和青红椒片，最后淋上酱汁即可享用。

皮蛋拌豆腐

皮蛋拌豆腐所需材料

食材：皮蛋和豆腐

配料：大蒜、剁椒、香油、盐、酱油、糖、香菜