酱茄子的做法？

茄子的做法是多种多样，每一种做法都有它独特的味道，但是对于这么多的做法，有人偏偏就对酱爆茄子情有独钟，那么酱爆茄子的味道究竟怎么样呢？酱爆茄子的具体做法是什么呢？今天我们就一起去看看吧！

酱爆茄子的做法

酱爆茄子

食材准备

茄子、老抽、辣椒、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖。

方法步骤

1、首先将茄子清洗干净，然后用手将茄子撕成段状。

2、将辣椒的籽全部去掉，然后切成小块状，蒜拍碎。

3、在炒锅中加入足量的油，将茄子炒软开发者_StackOverflow中文版以后，盛好装盘。

4、在剩下的油中加入蒜末、辣椒、豆豉、料酒，翻炒均匀。

5、然后将炒好的加进去，加入一点点老抽、盐、糖调味就可以了。

菜谱小贴士

1、这道菜最重要的就是要油多，油少了会不好吃。

2、在炒制酱料的时候，最好是选用小火，大火会炒焦。

3、不喜欢吃酱油的也是可以不用放的，多放点盐就可以了

酱茄子的做法

酱茄子

食材准备

圆茄子、猪肉馅、青蒜、葱、姜、甜面酱、清水。

方法步骤

1、将茄子洗干净，然后切成长条。

2、将茄子放入微波炉中，3分钟之后取出来。

3、将甜面酱用水化开备用。

4、在炒锅中放入适量的油，然后放入茄条煎一下，捞出。

5、然后将猪肉馅放进去爆炒至变色，然后放入葱。姜爆香。

6、然后放入茄条、甜面酱，中火烧开收汁。

7、将茄条夹入盘中，锅中的汤汁里面放入青蒜炒一分钟。

8、然后将汤汁淋在茄子上面就可以食用了。

茄子的作用

茄子

适宜与不适宜人群

1、一般人均可食用。

2、身上容易长痱子的人可以常食用，因为茄子有清热解暑的作用。

3、脾胃不好，患有哮喘病的人不宜食用。

4、手术前不宜食用茄子。

5、体弱、性凉的人最好是不要吃秋后的茄子。